FIRINDA MANTAR

FIRINDA MANTAR

MALZEMELER :

• 250 gr Mantar .

• 2 Corba kasigi tereyagi .

• 4 dl Kaymak ( Yemeklik kaymak )

• 1 Cay kasigi tuz.

• 0,25 Cay kasigi karabiber ( Yeni øgutulmus karabiber )

• Yeterince kasar peyniri.

YAPILISI :

Mantarlari temizleyin ve dilimler halinde kiyin, Bir tencerede tereyagini kizdirin ve mantarlari ilave edin, Orta ateste yaklasik 5-7 dakika kizartin.

Kaymagi azar azar ilave ederek karistirin, ve kisik ateste 10 dakika daha kaynatin, Tuz ve karabiberi ilave edin.

Firina dayanikli firin kabina malzemeleri yerlestirin ve uzerine rendelenmis kasar peynirini guzelce yayin, 200 dereceli firinda yaklasik 15 dakika firinlayin.

Bif turu yemeklerin yaninda bu tarif harika olur, Tarifin yapimi cok kolay.

Afiyet olsun

FIRINDA SOMON BALIGI

FIRINDA SOMON BALIGI

MALZEMELER

• 800 gr Somon baligi dilimi ( Balik dilimleri kilciksiz olacak , Bif gibi )

• 1 Corba kasigi tereyagi

• 1 Cay kasigi tuz

• 0,5 Cay kasigi taze øgutulmus karabiber.

• 1 Dis sarimsak .

• 3 Adet domates.

• 2 Adet taze sogan.

• 200 gr Rendelenmis kasar peyniri

• 1,5 dl kaymak ( Yemeklik kaymak ).

YAPILISI :

1- Firin kabini eritilmis tereyagi ile yaglayin, Balik biflerini servis yapabilegeginiz ølculerde kesin ( Porsiyon gibi ) ve yagladigimiz farin kabina yerlestirin. Uzerine karabiber,tuz ve halka seklinde kiyilmis taze sogani ilave edin.

2- Domates dilimlerini soganlarin uzerine uzerine ekleyin, Domateslerin uzerine rendelenmis kasar peynirini ilave edin, En uste kaymagi gezdirerek døkun ( Firin kabinin her tarafina yayin ) ve 200 C dereceli firinda yaklasik 40 dakika kizartin.

3- Taze haslanmis patatesler ile ve guzel bir salata ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Shepherd’s Pie - ingiltere mutfagi

Shepherd’s Pie - ingiltere mutfagi`ndan Harika bir tarif.

MALZEMELER - 4 - Kisilik

• 500 g Kuzu kiymasi

• 2 Adet sogan (dilim dilim kesilecek)

• 2 Corba kasigi Tereyagi (Kizartmak icin)

• 2 Adet Havuc ( Kup seklinde kesilecek)

• 200 g Misir konserve

• 2 Corba kasigi taze kiyilmis baharat (Mesela; Kekik,, Feslegen,gibi,)

• ½ Cay kasigi Karabiber

• 2 Corba kasigi Un

• 5 dl et-buljong

• 1 ½ kg Patates

• 75 g Tereyagi

• 2 dl Sut

• 1 Cay kasigi Tuz

• ½ Cay kasigi Karabiber

• ½ Cay kasigi Rendelenmis Muskat (Muskat : Bir cesit baharat,Findik buyuklugunde)

• 2 Corba kasigi eritilmis tereyagi

• 2 dl rendelenmis beyaz peynir (Bu istege bagli-olmasada olur)

YAPILISI:

1. Kiyma sogan ile kavrulur, Havuc,baharatlar,misir ve karabiber ilave edilir.

2. Un ilave edilir ve 3-4 dakika kizartilir, Et buljonu ilave edilir ve kisik ateste 15-20 dakika kaynatilir,

3. Patateslerin kabugu soyulur, Buyukce dogranir ve guzelce haslanir .

4. Patatesler pure haline getirilir , sut ve tereyagi ilave edilerek guzelce karistirilir, Tuz , Karabiber ve Muskat ilave edilir.

5. Bir numaradaki kiymali karisimi biraz derin firin kabinin en altina yerlestirilir (Bildiginiz gibi firin kabi atese dayanikli olacak). Hazirladigimiz Patates puresini kiymamizin uzerini kapatacak sekilde yerlestirelim. Ønceden eritilmis tereyagi en ustune surulur, (Guzel gørunsun istiyorsaniz catal veya baska bir alet ile sekil verebilirsiniz, Simdi sizin ustaliginizi gøsterme zamani J ) Uzerine peynir koyabilirsiniz (Bu istege bagli)

6.Ønceden isitilmis firinda 180 derecede 30-40 dakika pisirin, uzeri kizarinca firindan cikarin.

Yemegimiz servise hazirdir, Taze fasulye ile`de servis yapabilirsiniz, .

Afiyet olsun

Klasik Kuzu budu - Firinda

FIRINDA : Klasik Kuzu budu

Firinda guzel bir kuzu budu yapmaniz icin Asci olmaniza gerek yok, isin sirri Termometre (Firindaki et yemeklerinin derecesini ølcmek icin kullanilan termometre.) ønemli olan kizartacaginiz etin kac derecede olmasini bilmeniz. Sarimsakli ve Kekikli tadi cok hos guzel bir kuzu budu tarifi.Umarim begenirsiniz.

MALZEMELER - 6 Kisilik

• 1 Adet Kuzu budu ( 2,5 kg civarinda )

• 2 Cay kasigi Tuz

• 1 Cay kasigi Karabiber

• 4 Dal Taze kekik veya 1,5 Cay kasigi Kuru kekik

• 3 Dis Sarimsak

• 1 Adet Dilimlenmis sogan, Yani sogani 4 parcaya bøluyorsunuz

• 3 Adet Havuc

• Ortalama 1 l Su ( 1 Litre )

YAPILISI:

1.Tuz ve kara biberi kuzu buduna guzelce surup ovalayin .Sarimsaklari ince dilimlere bølun, Bir bicak yardimi ile eti delerek sarimsak dilimlerini ve kekik yapraklarini o kestigimiz yere yarisina kadar batirin.

2. Isiya dayanikli firin kabina sogan ve havucu koyun, uzerine kuzu budunu koyun, Ete kizartma termometresini batirin ( Dikkat edin kemige degmesin, yoksa derece sizi yaniltabilir ), Bunlarin uzerine yaklasik 1 Litre su koyun.

3. 125° C 2-3 saat pisirin. Isi termometresi 70° C yi gøsterdiginde pembe, 76° C yi gøsterdiginde yari pismis olarak gøsterir, ( ama siz iyice pisirmek isterseniz kontrol edip istege gøre biraz daha pisirebilirsiniz. )

4.Pistikten sonra, kesmeden ønce aliminyum kagitta bir 15 dakika kadar dinlendirin,

NOT : Haslanmis patates veya kizartilmis patates, Haslanmis havuc,mantar ve maydanoz ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

FIRIN MAKARNA

Malzemeler;

1 paket fırın makarna,
2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri,

Beşamel sos için;

1 litre süt,
1 su bardağı un,
Yarım paket margarin,tuz.

HAZIRLANIŞI:

Makarnayı tuzlu suda haşlayıp,fırın tepsisine yerleştirin.Beşamel sos için,margarini eritip,unu ilave edin.Unu kavurup,ılık olarak sütünü ve tuzunu ekleyin.Beşamel sosu el blendırıyla çırparsanız,pürüzsüz olur.Haşlanmış makarnaya biraz beşamel sostan,birazda kaşar rendesinde ilave edip,iyice harmanlayın.Makarnanın üzerini kalan beşamel sosla iyice kaplayın.
Kaşar rendesini de ekleyip,fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin

Afiyet olsun

FIRINDA KÖFTE VE PATATES KIZARTMA

Malzemeler:

3-4 orta boy patates

500 gr dan hazırlanmış köfte

1 yemek kaşığı salça

1 bardak sıcak su

1 yemek kaşığı zeytin yağı

 

 HAZIRLANIŞI:

 

Fırın tepsisine dilimlenmiş patatesler üzerine köfteler dizilir.

 
1 bardak suda ezilmiş salça ve yağ üzerine gezdirilip,fırında suyunu çekip kızarana dek pişirilir. Cok pratik bir tarif.  Vakti az olanlar icin ideal.

 

Afiyet olsun…

Firinda kremali tortellini

Malzemeleri:

- 500 gr hazir ricottali ve ispanakli tortellini
- 2 kutu sivi krema (400 ml)
- 1 yemek kasigi nisasta
- üzeri icin rende kasar peyniri
- tuz, karabiber, pulbiber

Yapilisi:

1. Kaynayan tuzlu suda tortellileri 5 dakika kadar hasliyorum, sonra süzgece alip bir kenara aliyorum.

2. Sonra ayni tencerenin icine kremayi ve kücük bir kasenin icinde bir miktar soguk suyla erittigim nisastayi aliyorum. Cirpma teliyle sürekli karistirarak sosun koyu bir kivama gelmesini sagliyorum.

3. En sonunda ise tuz ve baharatlari atiyorum icine ve süzgecte bekleyen tortelliniler de tencerenin icine aliniyor ve karistiriliyor, ki sos her tarafini sarsin.

4. Bu islemden sonra hemen soslu tortellinileri borcama bosaltiyorum ve üzerine kasar rendesini serpistirip hemen 180 derecedeki firina sürüyorum. Firinda pisirme süresi, eh iste kasarlar eriyip kizarana kadar diyelim, tam bir süre veremiycegim.

Yanina yesil salata cok güzel yakisiyor, Eger sizlerde söyle kremali ve yumusak tortellinilerin tadina bakmak isterseniz mutlaka deneyin derim, pisman olmayacaksiniz.

Afiyet olsun !!!

Fırında sütlaç

Malzemeler

• Yarım su bardağı pirinç
• 1 su bardağı su
• 5 su bardağı süt
• 2 çorba kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• 1.5 su bardağı tozşeker
• 1 yumurta sarısı

Yapılışı

Pirinci yarım saat ılık suda bekletin. Bol suyla yıkayıp süzün. 1 bardak su ekleyip kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. Süt, vanilya ve şekeri ekleyip pirinç iyice yumuşayıncaya kadar karıştırarak pişirin.

Nişastayı 2-3 kaşık suyla ezip sütlaca ilave edin. 4-5 dakika daha karıştırarak kaynatın. Bir kapta yumurta sarısını çırpın. 1 kepçe sütlaç ekleyin. Karışımı sütlaca ilave edip karıştırın. Bir taşım daha kaynatıp tencereyi ocaktan alın.

Sütlacı kaselere paylaştırıp fırın tepsisine dizin.Tepsiye kaselerin yarısına gelecek kadar su ekleyin.Kızgın fırında sütlaçların üzeri hafif pembeleşinceye kadar fırınlayın.

Afiyet Olsun…