CARSAMBA TAVASI ( Yemegin adi bu :) )

MALZEMELER :

• 2 Adet sogan.

• 400 gr kiyma

• 2 Corba kasigi

• 1 Cay kasigi tuz

• 0,5 Cay kasigi taze øgutulmus karabiber

• 2 Cay kasigi aci biber ( Pul biber )

• 1 Corba kasigi soya sos

• 4 Adet domates.

• 0,5 Adet yesil dolma veya 2 adet sivri biber.

• 1 dl kavrulmus fistik ici ( dl= desilitre )

• 2 dl yogurt ( Yogurt ev yapimi ise daha muteber olur)

YAPILISI :

Sogani kiyin ve kisik ateste biraz øldurun, Kiymayi ilave edin ve istenilen sekilde kizartin, karabiberi ve soya`yi ekleyin ( soya yoksada ønemli degil, koymayabilirsiniz ) yaklasik 10 – 15 dakika kisik ateste kavurun. Ve servis tabagina alin.

Domatesleri dilimler halinde kiyin ve kucuk kiyilmis biber ile kiymanin uzerine guzelce yerlestirin. Fistik iclerini uzerine koyup.

Yemegin yaninda evde yapilmis yogurt, haslanmis patates ve guzel bir salata iyi gider..

Afiyet olsun

.

TAVUK GÖĞSÜ

TAVUK GÖĞSÜ

MALZEMELER   2   Kisilik :

• 2 Adet tavuk gøgsu ( Tabiiki et kemiksiz olacak .)

• 2 Corba kasigi kremali peynir ( Sarimsakli )

• 0,5 Cay kasigi tuz

• 1 Adet kirmizi dolma biber ( Dolma biber ince ve uzun kiyilacak)

• 1 Adet kabak ( Kabak ince ve uzun kiyilacak )

• 0,5 Adet pirasa ( Dilimleyin ).

• 1 Adet sogan ( Kirmizi sogan tercih edilir.).

• 0,5 Cay kasigi taze øgutulmus karabiber.

• 2 Corba kasigi tereyagi ( Kizartmak icin )

• 4 Adet Patates.

YAPILISI :

Tavuk göğsü`nü Pres yapin duz bir sekil alsin ve peynirli kremayi uzerine surun . ( Etleri ince ve uzun sekilde keserek peyniri ve baharatlari surup yuvarlayin ve acilmasin diye kurdani uzerinden gecirerek sabitleyin, Bu sekilde daha guzel olur.)

Etleri orta ateste kizartin, ( Kizartma derecesini – Az kizarmis veya cok kizarmis- kendiniz ayarlayabilirsiniz, istege gøre kizartin.).

Patatesleri yikayin ve haslayin dilimler halinde kesin.

Sebzeleri biraz tereyagi ile orta sicakliktaki ateste 5-10 dakika ølunceye kadar kizartin. Uzerine baharatlari ilave edin.

Servis tabagina ønce patatesleri ( Dilimler halinde ) yerlestirin, Uzerine sebzeleri koyun ve en ustunede Tavuk gogsunu yerlestirin, Yemegimiz servise hazirdir.( Taze bahart ile susleyebilirsiniz.)

NOT : Yemegi servisten ønce yaklasik 15 dakika   210  C sicak  firinda dinlendirirseniz cok guzel olur.

Afiyet olsun.

KUZU KEBABI

MALZEMELER - 4 - Kisilik

• 1 kg Kuzu eti (Kuzunun boyun kismandan,Dilimlenmis olacak)

• 2 Corba kasigi zeytinyagi

• 1 Dis sarimsak ( Sarimsagi guzelce ezin)

• ½ Cay kasigi tuz

• 1 Cay kasigi karabiber ( Karabiber diri olursa daha iyi olur)

• 1 Adet Defne yapragi.

• 1 dl Salca  ( dl = Desilitre )

• 1 Kutu konserve domates

• 10 Adet kucuk sogan .

• 2 Corba kasigi kiyilmis maydanoz .

YAPILISI :

1.Kuzu etini dilimler halinde kesin ( Dilimler buyuk ise ikiye bølun ) .Tencerede yagi kizdirin ve eti ilave ederek et rengini degistirinceye kadar kizartin,

2. Ezdigimiz sarimsagi, baharatlari,salcayi ve konserve domatesi ilave edin. 30 dakika kadar kisik ateste kaynatin .

3. Kucuk soganlarin kabuklarini soyun,Soganin køk kismindan x isareti gibi kesin (Sogani kesip dilimlemeyin, sadece isaret olacak kadar kesin) ve tencereye ilave edin, Yemegimiz ortalama bir ( 1 ) saat daha kisik ateste pisecek.

Yemegimizin uzerine ( Servis yapmadan hemen ønce ) ince kiyilmis maydanoz ilave edin,  Ve yaninda firinda pismis patates birde coban salatasi harika olur.

Afiyet olsun.

Shepherd’s Pie - ingiltere mutfagi

Shepherd’s Pie - ingiltere mutfagi`ndan Harika bir tarif.

MALZEMELER - 4 - Kisilik

• 500 g Kuzu kiymasi

• 2 Adet sogan (dilim dilim kesilecek)

• 2 Corba kasigi Tereyagi (Kizartmak icin)

• 2 Adet Havuc ( Kup seklinde kesilecek)

• 200 g Misir konserve

• 2 Corba kasigi taze kiyilmis baharat (Mesela; Kekik,, Feslegen,gibi,)

• ½ Cay kasigi Karabiber

• 2 Corba kasigi Un

• 5 dl et-buljong

• 1 ½ kg Patates

• 75 g Tereyagi

• 2 dl Sut

• 1 Cay kasigi Tuz

• ½ Cay kasigi Karabiber

• ½ Cay kasigi Rendelenmis Muskat (Muskat : Bir cesit baharat,Findik buyuklugunde)

• 2 Corba kasigi eritilmis tereyagi

• 2 dl rendelenmis beyaz peynir (Bu istege bagli-olmasada olur)

YAPILISI:

1. Kiyma sogan ile kavrulur, Havuc,baharatlar,misir ve karabiber ilave edilir.

2. Un ilave edilir ve 3-4 dakika kizartilir, Et buljonu ilave edilir ve kisik ateste 15-20 dakika kaynatilir,

3. Patateslerin kabugu soyulur, Buyukce dogranir ve guzelce haslanir .

4. Patatesler pure haline getirilir , sut ve tereyagi ilave edilerek guzelce karistirilir, Tuz , Karabiber ve Muskat ilave edilir.

5. Bir numaradaki kiymali karisimi biraz derin firin kabinin en altina yerlestirilir (Bildiginiz gibi firin kabi atese dayanikli olacak). Hazirladigimiz Patates puresini kiymamizin uzerini kapatacak sekilde yerlestirelim. Ønceden eritilmis tereyagi en ustune surulur, (Guzel gørunsun istiyorsaniz catal veya baska bir alet ile sekil verebilirsiniz, Simdi sizin ustaliginizi gøsterme zamani J ) Uzerine peynir koyabilirsiniz (Bu istege bagli)

6.Ønceden isitilmis firinda 180 derecede 30-40 dakika pisirin, uzeri kizarinca firindan cikarin.

Yemegimiz servise hazirdir, Taze fasulye ile`de servis yapabilirsiniz, .

Afiyet olsun

Klasik Kuzu budu - Firinda

FIRINDA : Klasik Kuzu budu

Firinda guzel bir kuzu budu yapmaniz icin Asci olmaniza gerek yok, isin sirri Termometre (Firindaki et yemeklerinin derecesini ølcmek icin kullanilan termometre.) ønemli olan kizartacaginiz etin kac derecede olmasini bilmeniz. Sarimsakli ve Kekikli tadi cok hos guzel bir kuzu budu tarifi.Umarim begenirsiniz.

MALZEMELER - 6 Kisilik

• 1 Adet Kuzu budu ( 2,5 kg civarinda )

• 2 Cay kasigi Tuz

• 1 Cay kasigi Karabiber

• 4 Dal Taze kekik veya 1,5 Cay kasigi Kuru kekik

• 3 Dis Sarimsak

• 1 Adet Dilimlenmis sogan, Yani sogani 4 parcaya bøluyorsunuz

• 3 Adet Havuc

• Ortalama 1 l Su ( 1 Litre )

YAPILISI:

1.Tuz ve kara biberi kuzu buduna guzelce surup ovalayin .Sarimsaklari ince dilimlere bølun, Bir bicak yardimi ile eti delerek sarimsak dilimlerini ve kekik yapraklarini o kestigimiz yere yarisina kadar batirin.

2. Isiya dayanikli firin kabina sogan ve havucu koyun, uzerine kuzu budunu koyun, Ete kizartma termometresini batirin ( Dikkat edin kemige degmesin, yoksa derece sizi yaniltabilir ), Bunlarin uzerine yaklasik 1 Litre su koyun.

3. 125° C 2-3 saat pisirin. Isi termometresi 70° C yi gøsterdiginde pembe, 76° C yi gøsterdiginde yari pismis olarak gøsterir, ( ama siz iyice pisirmek isterseniz kontrol edip istege gøre biraz daha pisirebilirsiniz. )

4.Pistikten sonra, kesmeden ønce aliminyum kagitta bir 15 dakika kadar dinlendirin,

NOT : Haslanmis patates veya kizartilmis patates, Haslanmis havuc,mantar ve maydanoz ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Norveç Türlü`sü

Bu tarif Norvec`in en eski yemeklerinden ve geleneksel bir Norvec yemegi. Umarim begenirsiniz.

Norveç Türlü`sü

Malzemeler : 4 Kisilik

• 600 g Et (Hayvanin bel,sirtindan veya but`undan)
• 2 Corba kasigi Tereyagi (Kizartmak icin)
• 6 Adet . Patates
• 3 Adet. Havuc
• 1 Dilim Turp (kalin dilim, Turp istege bagli)
• 1 Adet. Maydanoz køku (istege bagli)
• 4 dl Su
• 1 Cay kasigi Tuz
• ½ Cay kasigi Taze øgutulmus karabiber.

Yapilisi:

1. Etleri kup seklinde kesin ve kizartin.

2. Kizarttigimiz etleri tencereye yerlestirin ve suyunu koyun. Sebzeleri ve patatesi kup halinde kesin ve etlerin uzerine koyun ve agir ateste pismeye birakin.

3. Cok karistirmamaya dikkat edin ki corba gibi olmasin, ama ayni zamanda altida yanmasin, Yemegimiz pisdikten sonra tuz ve taze øgutulmus karabiber ekleyerek servis yapin.

Taze ekmek veya pide ile harika olur.

Afiyet olsun.

Hünkar Beğendi

Malzemeler:

• 250 gr dana eti
• 3 adet kemer patlıcanı
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet domates
• 3 sivribiber (evde olmadığı için kullanmadım)
• 1 tatlı kaşığı salça
• su
• tuz, karabiber
• zeytinyağı

Beğendisi için:

• Közlenmiş patlıcan
• 2 çorba kaşığı un
• 2 su bardağı soğuk süt
• 1 fincan rendelenmiş kaşar peyniri
• tuz, karabiber
• zeytinyağı

Hazırlanışı:

Dana veya kuzu etlerini küp küp doğruyoruz. Tenceremize koyduğumuz yağda kavuruyoruz. Üzerine kuru soğan ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Daha sonra salça, su, ve küp küp doğranmış domates ilave ediyoruz. Tuzunu, karabiberini ilave ediyoruz.

Beğendisi: Patlıcanları közlüyoruz. Kabuklarını soyup acısını gidermek için sıcak suyun altına tutuyoruz. Küçük küçük doğruyoruz. Tencereye zeytinyağı koyuyoruz. İçerisine un ilave edip kavuruyoruz. Patlıcanları unun içerisine alıp, biraz daha kavuruyoruz. Soğuk süt ilave edip karıştırıyoruz. Tuz ve karabiberini ilave ediyoruz. Kaşar peynir ilave ediyoruz. Kıvamını ayarlamak için süt veya sıcak su kullanıyoruz. Servis tabağına alıp ortasını çukur haline getiriyoruz. Bu çukur kısma etli harcı dolduruyoruz.

Afiyet olsun..

Domates soslu Kuzu ve Makarna (PASTA)

Kuzu eti cok leziz ve degisik baharatlar ile guzel bir kombinasyon olusturulabilir. Domatesin verdigi o hafif tat yemegimize harika bir guzellik verir.Bugun sizlere Norvec mutfagindan kolay ve yapilmasi bir okadar pratik bir tarif verecegim.

NORVEC MUTFAGI

Domates soslu Kuzu ve Makarna (PASTA)

MALZEMELER - 4 Kisilik

• 700 g Kuzu budu ( Dilimlenmis )
• 1 Adet. Sogan
• 2 Dis Sarimsak
• 2 Corba kasigi Kizartmak icin yag
  
• 1 Kutu Domates konservesi
  
• 2 Corba kasigi Domates salcasi
  
• 1 dl Su
• 2 Corba kasigi Taze feslegen ( Basilikum )
  
• 1 Cay kasigi tuz
• ½ Cay kasigi Biber
• 
  
• Eriste tipi enli makarna, ( Ne kadar kullanacaginizi siz karar verin )

YAPILISI:

1. Etleri kup seklinde kesin. Kizgin bir tavada 5 dakika kizartin . Tuz ve biberi ekleyin ve bir kenara alin.

2. Sogani ve sarimsagi guzelce kiyin ve tavada biraz soteleyin. Uzerine konserve domatesleri, domates salcasini, suyu ve feslegeni døkun .

3. Iki numaradaki malzemeleri kaynatin ve kizarttigimiz etleri uzerine døkun. icindeki soslar kivamini alincaya kadar kisik atesde 30 dakika kaynatin. Tuz ve Karabiber ile tatlandirin.

Afiyet olsun.

NOT : ( Pasta ) Eriste yerine pilav yapabilirsiniz, Tarifin orjinalinde eriste var,ama bu Turklerin damak tadina uyarmi ona sizler karar verin.