KUSKONMAZ - ( ASPARGES )

Asparges ( Kuskonmaz ) Beyaz,pembe ve yesil renklerde degisik variatnlarda olabiliyor, Bu tarifi ana yemeklerden ønce øn yemek olarak veya caniniz degisik bir tat tatmak istedigi zaman rahatlikla yapabileceginiz cok guzel bir tariftir.

MALZEMELER  -  6  - Kisilik

• 600 g taze yesil kuskonmaz ( Asparges)

• 2 Cay kasigi tuz

• SOS`U  iCiN:

• 250 g Tereyagi

• 3 Adet. yumurta sarisi

• ½ Adet limon suyu.

• 1 Cay kasigi rendelenmis portakal kabugu

YAPILISI:

1.Genis bir tencereye bol su ile tuzu koyun ve kaynatin.

2. Asparges ( Kuskonmaz ) i temizleyin ve yikayin, Alt kismindan biraz kesin ( Alt kismi biraz sert olur, o sert kismini kesin). Kuskonmazlari  5 dakika kadar kaynatin . Pistikten sonra tabaklara yerlestirin.

3. Ayri bir tencerede tereyagini kisik ateste eritin . Ve yag ilik olsun.

4. Mufak robotuna Yumurta sarilarini,rendelenmis portakal kabugunu ve limon suyunu yavas yavas ilave ederek robotu calistirin. Robot yaklasik 10 saniye calissin sonra hizini dusurun ve ilik tereyagini ilave edin ayni anda makine dusuk ayarda calismaya devam etsin. Sosumuz kivamini alinca makinayi durdurun , Sos biraz koyu olasun,ama dikkat edin bir birinden kopacak kadar kati olmasin.  

Sosu sicak ( ILIK ) olarak  servis tabaklarimiza hazirladigimiz kuskonmazlarin uzerine veya yanina døkun,

Afiyet olsun..

KUSKUS - Cezayir Mutfagi

KUSKUS

Bugun sizler ile Kuzey Afrika ( Cezayir ) mutfagindan cok populer bir tarifi paylasacagim.Cezayir cok misafirperver bir ulkedir, Geleneksel tarifleri nesilden nesile søzlu olarak aktarirlar .Kuskus`da bunlardan birisidir. Bugun sizlere Kuskus adi verilen guzel bir tarif sunacagiz . umarim begenirsiniz

MALZEMELER - 4 - Kisilik

• 1 kg kemiksiz kuzu eti

• 2 Corba kasigi yag (Kizartmak icin)

• 2 Dis sarimsak ( Guzelce kiyilmis olacak)

• 250 g Nohut ( Kuru nohut ) ( g = gram)

• 250 g Havuc

• 3 dl Su ( dl = desilitre )

• 250 g Sogan

• ¼ Cay kasigi zencefil

• ¼ Cay kasigi Tarcin

• ½ Cay kasigi Tuz

• Kuskus icin :

• 4 dl Kuskus ( dl = Desilitre )

• 4 dl Su

• 2 Corba kasigi yag

• ½ Cay kasigi tuz

• 2 Corba kasigi maydanoz ( cok incekiyilmis olacak)

YAPILISI:

1.Nohut`u aksamdan soguk suda islatin ve ortalama 1 ½ saat kaynatin.

2. Sogan ve havuclarin kabuklarini soyun ve 1 cm buyuklukte dograyin .

3.Kuzu etini biraz buyuk parcalar halinde kesin, Guzelce kiydigimiz sarimsagi genis bir tencerede kizartin ve uzerine kuzu etini ilave edin. Kuzu eti rengini degistirinceye kadar guzelce kizarsin . Hasladigimiz nohut`u ve havucu ilave edin, Uzerini ørtecek kadar su ilave edin.

4. Baharatlari ilave ederek ortalama 45 dakika tencerenin kapagi kapatilarak et pisinceye kadar kaynatin. Uzerine sogani ilave edin ve bir 15 dakika daha kaynasin.

5. Tuz ve yag ile kuskus suyunu kaynatin . Kaynayan tencereyi atesten cekin ve kuskusu ilave edin . Kapagi kapatin ve demlendirin.

Kuskusu duz bir tepsiye (Veya duzgun bir tabak`a) yayin ve ortasina bir cukur acin, Hazirladigimiz et karisimli yemegimizi actigimiz cukura guzelce yerlestirin. Uzerine ince kiyilmis maydanoz ekleyin, chilisaus ( Şili sos`u ) ile servis yapin.

NOT : Tarifin orjinalinde Asparges ( Kuskonmaz ) var, istege gøre kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun.

FRANSIZ TURLUSU - Fransa Mutfagindan

FRANSIZ TURLUSU - Fransa Mutfagindan

MALZEMELER - 4 Kisilik

• 1 ½ kg Kuzu eti ( kemikli )

• 3 Cay kasigi sivi yag veya tereyagi ( Kizartmak icin )

• 10 Adet kucuk sogan.

• 2 Dis sarimsak ( iyice kiyilmis )

• 1 Kutu konserve domates

• 1 Kutu konserve kuru fasulye

• 2 Adet havuc.

• 1 Cay kasigi tuz

• ½ Cay kasigi karabiber

• ½ litre su

• 1 Adet defne yapragi .

• 1 Cay kasigi seker

YAPILISI :

1.Eti yag ile kavurun, kucuk soganlari (butun olarak) ve iyice kiyilmis sarimsaklari ilave edin, Et rengini degistirinceye kadar kizartin..

2. Konserve domatesi ve havucu ilave edin, Tuzu,karabiberi ve defne yapragini ilave edin, Suyu ilave edin ve cok kisik ateste. 1 1/2 saat kaynatin (Bildiginiz gibi kisik ateste pisen yemekler cok lezzetli olur).

3. Kuru fasulye ilave edin, biraz daha kaynatin

Taze ekmek ile servis yapin

Afiyet olsun

Klasik Kuzu budu - Firinda

FIRINDA : Klasik Kuzu budu

Firinda guzel bir kuzu budu yapmaniz icin Asci olmaniza gerek yok, isin sirri Termometre (Firindaki et yemeklerinin derecesini ølcmek icin kullanilan termometre.) ønemli olan kizartacaginiz etin kac derecede olmasini bilmeniz. Sarimsakli ve Kekikli tadi cok hos guzel bir kuzu budu tarifi.Umarim begenirsiniz.

MALZEMELER - 6 Kisilik

• 1 Adet Kuzu budu ( 2,5 kg civarinda )

• 2 Cay kasigi Tuz

• 1 Cay kasigi Karabiber

• 4 Dal Taze kekik veya 1,5 Cay kasigi Kuru kekik

• 3 Dis Sarimsak

• 1 Adet Dilimlenmis sogan, Yani sogani 4 parcaya bøluyorsunuz

• 3 Adet Havuc

• Ortalama 1 l Su ( 1 Litre )

YAPILISI:

1.Tuz ve kara biberi kuzu buduna guzelce surup ovalayin .Sarimsaklari ince dilimlere bølun, Bir bicak yardimi ile eti delerek sarimsak dilimlerini ve kekik yapraklarini o kestigimiz yere yarisina kadar batirin.

2. Isiya dayanikli firin kabina sogan ve havucu koyun, uzerine kuzu budunu koyun, Ete kizartma termometresini batirin ( Dikkat edin kemige degmesin, yoksa derece sizi yaniltabilir ), Bunlarin uzerine yaklasik 1 Litre su koyun.

3. 125° C 2-3 saat pisirin. Isi termometresi 70° C yi gøsterdiginde pembe, 76° C yi gøsterdiginde yari pismis olarak gøsterir, ( ama siz iyice pisirmek isterseniz kontrol edip istege gøre biraz daha pisirebilirsiniz. )

4.Pistikten sonra, kesmeden ønce aliminyum kagitta bir 15 dakika kadar dinlendirin,

NOT : Haslanmis patates veya kizartilmis patates, Haslanmis havuc,mantar ve maydanoz ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

PATATES EZMESi - PÜRESİ - (POTETMOS)

PATATES   EZMESi

Cok kolay ve cok leziz,

Malzemeler  4  kisilik

• 10 Adet. Patates

• 3 dl Sut

• 2 Corba kasigi Tereyagi

• ½ Cay kasigi Tuz

• ½ Corba kasigi Karabiber

• ¼ Cay kasigi Rendelenmis muskat

• 1 Adet. Yumurta

YAPILISI:

1. Patateslerin kabugunu soyun ve kaynatacaginiz suya tuz atmadan iyice kaynatip pisirin.Guzelce pistikten sonra cikarin, kup seklinde kesip dograyin.

2. Patatesleri ezme aletiniz varsa onun ile guzelce ezin,(Alet yoksa elleriniz ile hamur yogurur gibi yogurun) Ilik sut`u ve tere yagini ilave edin,Guzelce karistirin.

3. Tuz,Karabiber ve muskat`i ilave edin, son olarak yumurtayi ilave edin, (Yumurtayi sevmiyenler veya hoslanmiyanlar koymayabilir, Mesela ben yumurtasiz severim )

Yemegimiz servise hazirdir,

Afiyet olsun.

NOT ! Bu tarifi øzellikle cocuklar cok sever. Et yemeklerinin yaninda guzel olur.uzerine taze kiyilmis sogan ekleyebilirsiniz.

NORVEÇ USULÜ KÖFTE

Herkesin favorisi ?   Køfteler butun øgunlerde kullanilabilir,øgle yemegi,aksam yemegi,piknikte vesaire… Cok alternatifli bir tarif.  imkaniniz varsa fazladan yapip derin dondurucuda saklayabilirsiniz. istediginiz zaman cikarip hazir kullanabilirsiniz.

MALZEMELER - 4 Kisilik

• 500 g Kiyma
• 1 Cay kasigi Tuz
• 60 g Rendelenmis parmesan peyniri ( Alttaki resime bakin-Parmesan Bir cesit kasar peyniri - Yoksa, Olmasada olur )
• 1 Yemek kasigi Bayat ekmek ici
• 4 Yemek kasigi Kiyilmis maydanoz
  

YAPILISI:

1. Butun malzemeleri guzelce karistirin ve Cevizden biraz kucuk olacak sekilde yuvarlayin. ( istege gøre form verebilirsiniz )

2. Hazirladigimiz køfteleri  orta dereceli ateste  yaklasik 10 dakika kizartin.

Salata ile servis yapin.

Afiyet olsun.

Norvec Yemekleri - Aliminyum folyada izgara salatasi

Norvec Mutfagindan.

Izgara`nin yaninda sahane bir alternatif salata,Yapmasi cok kolay ve hizli, Izgaralarda veya firinda yapilabilir.

Aliminyum kagitta sebze salatasi-Miks

Malzemeler 4 kisilik

• 1 Adet. Yesil biber (Dolmalik biber)
• 1 Adet. Sari biber (Dolmalik biber)
• 1 Adet. Kirmizi biber (Dolmalik biber)
• 1 Adet. Yesil kabak
• 1 Adet. Sogan
• 1 Dis . Sarmisak
• 1 Cay kasigi tuz
• ½ Cay kasigi Biber
• 1 Yemek kasigi Feslegen veya nane.
• 2 Yemek kasigi sivi yag

Yapilisi:

1.Sebzeleri yikayin, ince uzun sekillerde kesin (Sogani kalin dilimler seklinde kesebilirsiniz)

2. Aliminyum kagidi yaglayin ve kiydigimiz sebzeleri yerlestirin.

3. Tuz,Feslegen,biber ve yag artmis ise bunlari uzerine koyun.

4. Aliminyum kagidi sıkı bir sekilde paketleyin ve ızgaraya koyun.ızgaranin sicakligina gøre 15-20 dakika kizartinmi diyelim pisirinmi diyelim iste izgaralayin Salatamiz servise hazirdir.

Afiyet olsun.

Norveç Türlü`sü

Bu tarif Norvec`in en eski yemeklerinden ve geleneksel bir Norvec yemegi. Umarim begenirsiniz.

Norveç Türlü`sü

Malzemeler : 4 Kisilik

• 600 g Et (Hayvanin bel,sirtindan veya but`undan)
• 2 Corba kasigi Tereyagi (Kizartmak icin)
• 6 Adet . Patates
• 3 Adet. Havuc
• 1 Dilim Turp (kalin dilim, Turp istege bagli)
• 1 Adet. Maydanoz køku (istege bagli)
• 4 dl Su
• 1 Cay kasigi Tuz
• ½ Cay kasigi Taze øgutulmus karabiber.

Yapilisi:

1. Etleri kup seklinde kesin ve kizartin.

2. Kizarttigimiz etleri tencereye yerlestirin ve suyunu koyun. Sebzeleri ve patatesi kup halinde kesin ve etlerin uzerine koyun ve agir ateste pismeye birakin.

3. Cok karistirmamaya dikkat edin ki corba gibi olmasin, ama ayni zamanda altida yanmasin, Yemegimiz pisdikten sonra tuz ve taze øgutulmus karabiber ekleyerek servis yapin.

Taze ekmek veya pide ile harika olur.

Afiyet olsun.