YOGURT`LU ve LİMON`LU BÖREKLER

YOGURT`LU ve LİMON`LU BÖREKLER

MALZEMELER :

• 3 dl Yogurt ( Normal yogurt )

• 2 Adet yumurta.

• 1 Adet temiz yikanmis limon ( Kabugunu rendeleyin ).

• 3 Corba kasigi seker.

• 1 Cay kasigi vanilya sekeri.

• 5 tam dolu corba kasigi un.

• 2 Cay kasigi kabartma tozu.

• 1 dl uzum. ( dl = desilitre )

Kizartmak icin :

• 2 Corba kasigi tereyagi .

YAPILISI :

Genis bir kase`ye yogurdu koyun ve yumurtayi ilave edin karistirin,Rendelenmis limon kabugunu,sekeri ve vanilya sekerini ilave edip karistirin,Un`a kabartma tozunu ilave edin karistirin ve bu karisimi øncekine ilave ederek guzelce karistirin, Uzum`u ilave edin ve yaklasik 15 dakika dinlenmeye birakin..

Kizartacagimiz sicak tava`da yarim kasik tereyagini eritin. Hazirladigimiz karisimdan bir kasik alin ve tavaya guzelce døkun, Børeklerin arasinda mesafe olsun ki bir birine yapismasin,Børekleri sicak ateste dikkatlice kizartin , Uzeri biraz sertlesince cevirin øbur tarafini kizartin..

Børegimizi, istediginiz marmelatlardan herhangi birisi ile veya guzel bir kaymak ile servis yapin..

Afiyet olsun.

SİMİT AÇMA

SİMİT AÇMA

 

 

 

MALZEMELER

 

1 su bardağı ılık süt

1 çay bardağı sıvı yağ

1 su bardağı ılık su

1 yemek kaşığı toz şeker

1 paket yaş maya

4 çay kaşığı tuz

tahmini un

üzerine yumurta sarısı

 

 

YAPILIŞI

 

 

ılık sütün içinde mayayı eritin, diğer malzemeyide koyunuz ve yoğurun, yumuşak bir hamur olsun 1 saat kadar sıcak bir yerde bekletin mayalansın, hamur kabarınca tepsiyi yağlayin, hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparin, 10 santim uzunluğunda şerit yapin iki taneyi uçlarından birleştirin birbirini sarin simit şekli verin, yağlı tepsiye dizin hamur bitince tekrar kabarmasını bekleyin üzerini örtun, kabarınca üzerine yumurtta sarısı sürun 220 veye 230 derecede pişir, pişince eğer üzerleri sert ise üzerini örtun yumuşasın ozaman yumuşacık oluyor .

 

 

Afiyet olsun…

SOSİSLİ KARNIYARIK BÖREĞİ

SOSİSLİ KARNIYARIK BÖREĞİ

 

 

 

 

 

MALZEMELER

 

 

 

 

1 kg yufka

250 gr sosis

1 su bardağı süt

yarım su bardağı su

1 yumurta sarısı

sıvı yağ

kırmızı biber susam

çörek ot

 

 

 

 

 

İÇ MALZEMENİN HAZIRLANIŞI

 

 

 

 

Sosisleri ince bir şekilde doğrayıp

2 yemek kaşığı yağ ile kavurun kırmızı biberi

tuzu koyun pişirin ardından yufkaları hazırlayın

 

 

 

 

 

 

YAPILIŞI

 

 

 

 

Süt ile suyu bir kasede karıştır tek katli yufkayı masaya aç,

suyla süt karışımını kaşıkla gezdir, yufkaları üst üste koy,

bitene kadar bu işleme devam et, bitince sigara böreği yapar gibi bıçakla kesin veya üçgen şerit kesin, sosisli malzemeden koy,

iki katlı sarin, yağladığıniz tepsiye dizin, bıçakla üzerlerini keserek aç üstlerine yumurta sarısı sürün, sosisleri pişirdiğiniz tencereye azicık yağ birazda kırmızı biber koyun, biraz pişince tepsinin üstünde gezdir susam çörek otu serp 230 derecede pişirin ..

 

 

 

 

 

 

Afiyet olsun..

SULTAN BÖREĞİ

SULTAN BÖREĞİ

 

Çok basit oluyor ilk önce göz kararı süt,tuz,yumurta ve unu çırpıyoruz,kek hamuru tarzında oluyor ve taflon tavada kreplerimizi pişiriyoruz,içine istediğimiz iç koyuyoruz,ben sosi koydum ardından rulo yapıp yağlı tepsiye koyup, doğranmış domates ve maydanozla süsleyip fırında pişiriyoruz,üstüne kaşar peyniri de serpebilirsiniz..

Peynirli Börek

Malzemeler :

• 2 adet yufka (8 adet börek için)
• Beyaz peynir
• Maydanoz
• Sıvıyağ
• Bir yumurtanın sarısı
• Çörek otu

Yapılışı:

• Her bir yufkayı önce ortadan ikiye, sonra bu iki parçayı da üst üste koyarak tekrar ortadan ikiye keserek 4 eşit parçaya bölün.
• Maydanozu ayıklayıp yıkadıktan sonra, rendelediğiniz ya da ezdiğiniz beyaz peynirin içine karıştırın.
• Kestiğiniz yufka parçalarından birini alın ve üzerine fırça ile hafifçe yağ sürün.
• Yufkanın geniş tarafına hazırladığınız peynirli harçtan istediğiniz miktarda koyun.
• Sigara böreği sarar gibi, önce sağ ve sol yanlarını içe kıvırarak daha sonra çok sıkmadan gevşek bir şekilde rulo yapar gibi sarın (yufkanın sivri ucunu su ile ıslatarak yapışmasını sağlayın).
• Yağlanmış tepsiye dizerek, üzerlerine az miktarda sıvıyağ ile birlikte çırpılmış yumurta sarısı sürün ve arzu ederseniz çörek otu serpin.
• Önceden ısıtılmış fırında (~175 derece) üzerleri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun… Mavipire-Blogspot`a Tesekkur ederiz

Tavuklu Børek

Ayse`nin gønderdigi yeni ve bir o kadarda lezzetli tarifi sizler ile paylasiyoruz, Ayse`ye Tesekkur eder Tariflerin devamini bekleriz.

MALZEMELER

- 3 Ad. yufka

- 1 pk. mantar

- 1 ad.tavuk göğsü

- 1 soğan

- yeterince sıvıyağ

- tuz, karabiber (dilerseniz içine çok az salça ve kırımızı toz, pul biberde atabilirisiniz).

- Üzerine sürmek için 1-2 ad. yumurta sarısı (yumurta sarısına biraz sıvıyağ ilave edebilirsiniz)

HAZIRLANIŞI

Öncelikle tavukları küçük küçük doğrayalım. Mantarlarıda güzelce yıkayıp onları da doğrayalım. Soğanı ince ince kıyıp yeterince yağ ile bir tencere veya tavada soteleyelim. Tavuklarıda ilave edip, kavurma işlemine devam edelim. Mantarları istediğiniz büyüklükte doğrayarak kavurma işlemine devam edelim. Salçayı da ilave edebiliriz.Yalnız mantarların suyunu çektirelim. İç harcımız sulu olmasın. Tabi tuzunu ve baharatlarını unutmadan katalım. İç harcımız biraz ılındıktan sonra yufkanın birini alıp yarısını sıvıyağ ile yağlayıp, diğer tarafını üzerine katlayalım. Uzun tarafına iç harçtan koyarak, sıkı bir rulo olarak saralım. Yan yan 4-5 parmak uzunluğunda keselim. Bütün yufkaları bu şekilde hazırladıktan sonra fırın tepsisine yerleştirip üzerine yumurta sarısı ve susam, çörekotu ile süsleyerek 180 derece fırında pişirelim.

Biz çörek otu kullanmadik. Onun haricinde aynen uyguladik herseyi. çok hosumuza gitti tadi. Tavsiye ederiz.

Afiyet olsun.

Krepli Sarma Börek

Malzemeler (3 adet)

Krep için

· 1 yumurta

· 1 çay bardağı süt

· 1 çay bardağı un

· 1 çay kaşığı kabartma tozu

· 1 tatlı kaşığı (silme) şeker

· Tereyağı veya sıvı yağ

İçi için

· 2 küçük patates (bize içi biraz fazla geldi, isterseniz siz de 1 adet çok küçük olmayan patates kullanabilir veya patatese ek olarak peynir kullanabilirsiniz)

· Tuz, karabiber, pulbiber

Üzeri için kaşar peyniri ve dilerseniz tereyağı

Hazırlanması:

· Patatesleri soyup yıkayın ve halka halka doğrayıp haşlayın. Haşlanmış patateslerin suyunu süzüp bir çatal veya bardak ile ezin, içine 1-2 çay kaşığı tereyağı ekleyip patatesin sıcağı ile tereyağının erimesini sağlayarak karıştırın (dilerseniz bu aşamada kaşar peyniri rendesi de koyabilirsiniz). Tuzunu, karabiber ve pulbiberini de ekleyerek iç harcı karıştırın.

· Krep hamuru için bir kaseye yumurtayı kırıp çatalla çırpın, üzerine süt,  ve şekerini de ekleyip çırpmaya devam edin. Daha sonra un ve kabartma tozunu da ekleyerek pürüz kalmayacak şekilde çırpıp kek hamurundan daha akışkan bir hamur elde edin.

· Teflon bir tavaya sıvıyağ veya 1 çay kaşığı tereyağı koyup eritin. Tüm tavaya bu yağı gezdirdikten sonra bir kepçe krep hamurunu tavaya dökün. Tavayı eğerek hamurun tavaya yayılmasını sağlayın. Krepin bir tarafı pembeleşip piştikten sonra tahta bir spatula ile krepi ters çevirin (ben bu aşamada diğer yüz için de tavaya yağ koydum)

· Pişen krepi bir servis tabağına alın yarısına iç harçtan yayıp sarma gibi sarın ( kenarlarını katlamadan). Ucu alta gelecek şekilde yerleştirin ve tüm krepleri bu şekilde hazırlayın

· Böreklerin üzerine dileseniz küçük tereyağı parçaları ve kaşar rendesi döküp mikro dalga fırın veya normal fırında kaşarlar eriyene kadar tutup sıcakken servis yapın. Alinti Aintabsofrasi

Yalancı su böreği

Malzemeler:

• 5 adet yufka (4 tane de olabilir)
• 2 + 1/2 (ikibuçuk) su bardağı yoğurt (ekşiyse eğer önce süzüp sonra süzdüğünüz yoğurdu biraz sulandırarak kullanabilirsiniz)
• 1/2 (yarım) su bardağı sıvıyağ
• 2 yumurta
• 1 bardak su veya 1 bardak maden suyu (oda ısısında)
  
• susam, çörekotu
• İçi için 400 gr. beyaz peynir ve çeyrek bağdan biraz fazla maydonoz (maydonuzunu çok kullanmayın, güzel olmuyor(muş))

Hazırlanması:

• Derin bir kaseye yoğurt, sıvıyağ ve yumurtanın bir tanesi kırılır ve çatal veya çırpıcı ile karıştırılır
• Fırın tepsisi yağlanıp yufkalardan bir tanesi büzüştürülerek serilir.
  
• İkinci yufka yoğurtlu karışım kasesine batırılıp her tarafı harca bulandıktan sonra fazla harcı akıtılarak tepsideki ilk yufkanın üzerine yine büzüştürülerek serilir.
  
• (Eğer 5 yufkalı yapılıyorsa 2. yufkanın üzerine yine 2. yufkaya yapıldığı gibi 3. yufkanın yarısı serilir)
• Ufalanmış olan peynir ve kıyılmış maydonozlu harç yufkaların üzerine homojen olarak dağıtılır
• (Yine 5 yufkalı yapılıyorsa eğer, harcın üzerindeki kata 3. yufkanın kalan yarısı yoğurtlu harca batırdıktan sonra serilir)
• Geriye kalan 2 yufkadan ilki de yine harca batırılıp çıkarıldıktan sonra büzüştürülerek tepsiye yayılır.
• Kalan son yufka harca batırılmadan en üste büzüştürülerek serilir ve kalan harca (az miktar kalıyor) 2. yumurta kırılıp karıştırıldıktan sonra böreğin en üstüne kaşık veya fırça ile yayılır. Börek dilimlenir, üzerine susam ve çörekotu serpilir
  
• Önceden ısıtılmış 170 derece fırına sürülen börek üzeri kuruyunca (5-10 dk kadar) böreğin üzerine 1 bardak su veya 1 bardak maden suyu her tarafına döküldükten sonra pişirilmeye devam edilir. Üzeri kızarınca fırından alınır.

Aintabsofrasina tesekkur ederiz.