Etli Taze Bamya

www.yemek.wordpress.com

Etli  Taze  Bamya

 

MALZEMELER :

500 Gram bamya

250 Gram kusbasi  orta yagli koyun eti

2 Adet orta boy sogan

2 Kasik yag

Yarim kasik salca

2 Olgun domates

Kafi miktarda tuz.

Yarim limon suyu

 

YAPILISI :

1-  Bir tencereye kusbasi et, centilmis sogan, iki kasik yag katilarak orta hareretteki ates uzerinde etler suyunu cekinceye kadar kavrulur, evvela uzerine salcasi døkulur, bir iki dakika daha kavrulur, sonra kucuk parcalara bølunmus domatesler katilir onunla da bes dakika kadar kavrulur. Suyu katilir, et pismeye birakilir.

2-  Yarim kilo bamyanin tepeleri sivri kulah bicimi kesilir, suda guzelce yikanir.

3-  Pisen etin uzerine bamyalar døkulur, suyu azsa daha ilave edilir. Hafif ateste hepsi birlikte pismeye birakilir. Bamyalarin baslari yumusamaya baslayinca kafi gelecek sekilde tuzu katilir, limonu SIKILIR . Bir kac dakika kaynatildiktan sonra ocaktan indirilir.

NOT : Bamyalar ayiklandiktan sonra kaynayan su icerisine yarim nohut kadar limon tuzu, bir tatli kasigi tuz katilip eritildikten sonra bamyalar bu suya atilir, karistirilir, bes dakika kapali olarak bekletilir. Cikarilir, tekrar soguk suda yikanir, suyu suzulur, pisen etin uzerine bu sekilde døkulurse bamyalar erimez, daha taneli ve lezzetli olur.