TARHANA CORBASI

www.yemek.wordpress.com

TARHANA   CORBASI

 

MALZEMELER :

1 cay bardagi hazir tarhana

Yeterince tuz

2 yemek kasigi yag ( Tereyagi veya margarin )

1 buyukce domates ( Domates yoksa yarim kasik salca )

4 su bardagi et suyu veya su.

 

 

www.yemek.wordpress.com

YAPILISI :

1-  Bir kapta bir bardak su ile tarhana eritilir.

2-  Corba pisirilecek tencereye yagi konur. Tenceredeki yag uzerine domates dogranir veya salca karistirilir. Ateste domates iyice øldurulur.

3-  Uzerine tuz, 4 bardak et suyu veya yalniz su døkulur, kaynatilir.

4-  Evvelce eritilen sulu tarhana kaynamakta olan tencerenin icerisine yavas yavas, karistira karistira døkulur. Top top olmamasina dikkat edilir. 5 dakika kadar kaynatilir. Bøylece corba hazirlanmis olur.

Afiyet olsun.

SOGANLI ET

www.yemek.wordpress.com

SOGANLI    ET

 

MALZEMELER :

Yarim kilo yagsiz koyun eti veya kørpe dana eti

30 adet kucuk sogan

1 tatli kasigi salca

2 orta boy domates

2 kasik yag

Yeterince tuz, su ve kimyon.

 

YAPILISI :

1-  Et kusbasi dogranir, yikanir ve suyu suzulur.

2-  Tencereye iki kasik yag ve kusbasi etler konur. Agzi acik olarak suyunu cekinceye kadar kavrulur.

3-  Uzerine bir tatli kasigi salca ilavesiyle bir iki dakika kadar yine kavrulur, kabuklari soyulmus ve dogranmis domatesler ilave edilir, domatesler iyice øldurulunceye kadar karistirilarak ateste tutulur.

4-  Bunlarin uzerine bir bardak su ve tuz katilir, karistirilir, kapagi kapatilir, hafif ateste pismeye birakilir.

5-  Etlerden biri parmak arasina alinir, henuz yumusamadan ( Yari pismis bir halde iken ) icerisine soyulmus kucuk soganlar atilir, karistirilir, tekrar kapagi kapatilir, pisirmeye devam edilir. Ara sira da karistirilir. Et ve soganlar pisince atesten alinir. Tabaklara servis yaparken uzerlerine kimyon, karabiber ve kiyilmis maydanoz ekilir.

Afiyet olsun.

YAYLA CORBASI

www.yemek.wordpress.com

 

YAYLA CORBASI

 

MALZEMELER :

6 su bardagi et veya tavuk suyu

1 fincan un

1 fincan pirinc

1 su bardagi yogurt

3 yemek kasigi yag

1 yumurta sarisi

Kafi miktarda tuz, kuru nane, kirmizi biber.

 

YAPILISI :

1-   Alti su bardagi et veya tavuk suyuna bir fincan pirinc konur, pirincler yumusayincaya kadar kaynatilir.

2-    Ayri bir kapta un ve iki kasik yag hafifce kavrulur, kaynayan pirincin  uzerine karistirarak azar azar  døkulur.

3-    Ayrica yumurta sarisi ile yogurt  iyice karistirilir.

4-   Uc numaradaki malzemeler de karistirilarak corbanin uzerine døkulur, kabarma belirtileri olunca, tuzu, nanesi  katilir ve atesten alinir.

5-   Sonra bir kasik yagda kirmizi biber kavrulur, Corbanin uzerine døkulur, karistirilir, servis yapilir.

Afiyet olsun.

SALÇALI KÖFTE

www.yemek.wordpress.com

SALÇALI   KÖFTE

 

MALZEMELER :

500 gram az yagli dana kiymasi

1 orta boy sogan

1 yumurta

1 corba kasigi yag

Yarim bayat ekmek ici

yarim corba kasigi salca

tuz,karabiber,maydanoz.

2 bardak su.

 

YAPILISI :

1-   Kıyma, rendelenmiş sogan, ıslatılmış  suyu sıkılmış yarım bayat ekmek ici , bir yumurta, tuz, karabiber ve ince kiyilmiş maydanoz iyice kariştirilip yogrulur.

2-   Eller islanarak uzun ve yassi køfteler yapilir.

3-   Bu køfteler yagda renkleri dønecek kadar cok hafif kizartilir. Bir tarafa alinir.

4-   Ayri bir kapta bir kaşik yag ile yarim kaşik salca ateşte øldurulur. Uzerine iki bardak su, az kizarmiş køfteler katilir.Bir kac dakika kaynatilir. Sicak servis yapilir.

NOT : Arzu edilirse bu salcali køfteler bir tepsiye konur, icerisine haslanmis bezelye, haslanmis kucuk parcalar halinde havuc ve kucuk parcalara dogranmis yesil biber serpistirilir.

 

Benim ( hobi ) bahcem..

Benim bahcemden bir kac resimi sizler ile paylasmak istedim, bir hobi olarak birseyler ekmeye calisiyoruz, bazen ektigimiz tam tutmuyor ama yavas yavas olacak   Bahcede her organik, ilac kullanmiyoruz ama bazi seylerin ilacsiz cikmadigininda farkina vardim, hem tohum hemde toprak gubre ve ilaca alismis, bunuda øgrenmis olduk.Ama inadina ben kullanmiyorum, oldugu ile iktifa etmeye calisiriz

www.yemek.wordpress.com

 

www.yemek.wordpress.com

 

PİRİNC CORBASI

www.yemek.wordpress.com

PİRİNC   CORBASI

MALZEMELER :

1 cay bardagi ayiklanmis, yikanmis pirinc.

6 su bardagi et suyu  ya da su.

2 orta irilikte domates ( Domates yoksa yarim kasik salca kullanabilirsiniz.)

2 kasik tereyagi ya da margarin

Kafi miktarda tuz.

 

YAPILISI :

1-  Bir tencereye 6 su bardagi et suyu (  ya da su ile )  bir cay bardagi yikanip ayiklanmis pirinc katilir, pirincler parcalanip yumusayincaya kadar pisirilir, tuzu katilir.

2-  Ayri bir kapta iki yemek kasigi yag uzerine kabuklari soyulmus iki domates ince ince dogranir ( Domates yoksa yarim kasik salca katilir ). Ateste eriyinceye kadar yagda domatesler øldurulur.

3-  Bir numaradaki pisen pirincler uzerine yagda pisirilen domatesler øylece døkulur, karistirilir, ocaktan alinir. Arzu edilirse bu corbanin uzerine kiyilmis maydanoz ve karabiber ekilir. Corbamiz servise hazirdir.

Afiyet olsun.

BERAT KANDİLİNİZ KUTLU OLSUN

Degerli ziyaretcilerimizin ve butun islam alemi`nin Kandil`i kutlu olsun.

www.yemek.wordpress.com

Bu gece`de yapilmasi tavsiye edilen ibadetleri Burdan okuyabilirsiniz.

TIKLAYIN : http://yukarikayalar.wordpress.com/category/beraet-gecesi/

PAPATYA EKMEK

www.yemek.wordpress.com

PAPATYA   EKMEK

MALZEMELER :  2 Adet ekmek icin

50 gram tereyagi

50 gram maya

3 dl sut ( dl = desilitre ,  yaklasik 3 cay bardagi kadar )

1 cay kasigi tuz

1 adet yumurta

475 gram un  ( ½  kilo veya biraz az un )

Biraz susam

 

YAPILISI :

 

Yumurtayi cirpin ( Yarisini uzerine surmek icin ayirin ),Yagi eritin ve sutu ilitin, mayayi bunlara karistirin ve tuzu ilave edin.

Hamuru guzelce  yogurun,yogururken cok civik ise biraz un ilave edin ve kulak memesi yumusakligindan birazcik civik olsun, uzerini  plastik ile kapatarak yaklasik yaklasik 45 dakika dinlendirin.

Hamuru 14 esit parcaya bølun, bøldugumuz parcalari yuvarlayarak ( gerekirse biraz un kullanin ) kolay cikarabilecegimiz bir firin kabina  yerlestirin, ( Firin kabinin Kenarina degmesin, yaklasik 1 cm arali olsun) Tekrar uzerini plastik ile kapatip yaklasik 20 dakika daha dinlendirin.

Geri kalan yumurtanin yarisini uzerine surun,uzerine susamlari serpin  ve ønceden isitilsn  firinin alt  kismina  yerlestirin, 225 derece`de yaklasik 13-15 dakika pisirin.

 

Afiyet olsun.

FIRINDA USKUMRU

www.yemek.wordpress.com

FIRINDA     USKUMRU

 

MALZEMELER :

4  adet uskumru fileto`su  ( Yaklasik 600 gram .)

600 gram patates

4 adet domates

1 adet kucuk sogan

2 adet biber

1 dis sarimsak

½  cay kasigi tuz

1 corba kasigi limon suyu

1 corba kasigi yag

1 tutam dereotu

 

YAPILISI :

Firin`i 200 derece isitin. Firin kabini yaglayin, Patatesleri ve sogani dilimler halinde kesin.

Biberi  ve dereotunu  kiyin,sarimsagi ezin.

Firin kabina sira ile patatesleri,sogani,dereotunu ve sarimsagi  yerlestirin. Bunlarin uzerine domates dilimlerini ve biberi yerlestirin.

Uskumru fileto`larinin deri kismini yaglayin. Her iki tarafini tuzlayin ve ic kismina limon suyunu surun. Uskumru fileto`larinin deri kismi uste gelecek sekilde  domates ve biberlerin uzerine koyun.

200 derecedeki  isida yaklasik  20 dakika firinlayin. ( iyi pisip pismedigini kendiniz konrol edin, bu kisiden kisiye degisiyor,bazilari iyi kizarmis bazilarida az kizarmislari seviyor.)Yemegimiz servise hazirdir.

 

Afiyet olsun.

SPAGETTI ve KIYMALI SOS

 

www.yemek.wordpress.com

SPAGETTI

 

MALZEMELER :

Yeteri kadar spagetti

Spagetti`yi biraz tuzlu suda haslayin ve servis tabaklarina yerlestirin.

 

SPAGETTI  SOS`U

3-4  porsiyonluk  icin

400 gram kiyma

2  corba kasigi yag

2 sivri biber

2 adet domates ( Domatesleri cok kucuk kup halinde kiyin,) Mumkunse biraz  biber salcasi ilave edin .

YAPILISI :

1-   Biberleri yikayin ve ince kiyin, ( Domatesleri cok kucuk kup halinde kiyin,).

2-   Tavayi  kizgin atesin uzerine  koyunuz ve yagi ilave edin,  Kiymanin yarisini kavurun kavurduktan sonra cikarip bir kenara koyun ve diger yarisinida kavurun.

3-   Atesi   kisin ve kizarttigimiz kiymalarin hepsini birlestirin ve tavaya døkun,biberleri  ve kiydigimiz domatesleri kiymalarin uzerine  ilave edin ve yaklasik 5 dakika  kisik ateste kaynatin. Sosumuz hazirdir. Bu sos`u  ønceden hasladigimiz spagetti`nin uzerine guzelce yayin, suslemek icin maydanoz, nane veya feslegen yapragi koyabilirsiniz.

Afiyet olsun.