KUSKUS – Cezayir Mutfagi

KUSKUS

Bugun sizler ile Kuzey Afrika ( Cezayir ) mutfagindan cok populer bir tarifi paylasacagim.Cezayir cok misafirperver bir ulkedir, Geleneksel tarifleri nesilden nesile søzlu olarak aktarirlar .Kuskus`da bunlardan birisidir. Bugun sizlere Kuskus adi verilen guzel bir tarif sunacagiz . umarim begenirsiniz

MALZEMELER – 4 – Kisilik

• 1 kg kemiksiz kuzu eti

• 2 Corba kasigi yag (Kizartmak icin)

• 2 Dis sarimsak ( Guzelce kiyilmis olacak)

• 250 g Nohut ( Kuru nohut ) ( g = gram)

• 250 g Havuc

• 3 dl Su ( dl = desilitre )

• 250 g Sogan

• ¼ Cay kasigi zencefil

• ¼ Cay kasigi Tarcin

• ½ Cay kasigi Tuz

• Kuskus icin :

• 4 dl Kuskus ( dl = Desilitre )

• 4 dl Su

• 2 Corba kasigi yag

• ½ Cay kasigi tuz

• 2 Corba kasigi maydanoz ( cok incekiyilmis olacak)

YAPILISI:

1.Nohut`u aksamdan soguk suda islatin ve ortalama 1 ½ saat kaynatin.

2. Sogan ve havuclarin kabuklarini soyun ve 1 cm buyuklukte dograyin .

3.Kuzu etini biraz buyuk parcalar halinde kesin, Guzelce kiydigimiz sarimsagi genis bir tencerede kizartin ve uzerine kuzu etini ilave edin. Kuzu eti rengini degistirinceye kadar guzelce kizarsin . Hasladigimiz nohut`u ve havucu ilave edin, Uzerini ørtecek kadar su ilave edin.

4. Baharatlari ilave ederek ortalama 45 dakika tencerenin kapagi kapatilarak et pisinceye kadar kaynatin. Uzerine sogani ilave edin ve bir 15 dakika daha kaynasin.

5. Tuz ve yag ile kuskus suyunu kaynatin . Kaynayan tencereyi atesten cekin ve kuskusu ilave edin . Kapagi kapatin ve demlendirin.

Kuskusu duz bir tepsiye (Veya duzgun bir tabak`a) yayin ve ortasina bir cukur acin, Hazirladigimiz et karisimli yemegimizi actigimiz cukura guzelce yerlestirin. Uzerine ince kiyilmis maydanoz ekleyin, chilisaus ( Şili sos`u ) ile servis yapin.

NOT : Tarifin orjinalinde Asparges ( Kuskonmaz ) var, istege gøre kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun.