Sami Yusuf

 Sami yusuf`un videolarini dinlemeden ønce “  www.yukarikayalar.wordpress.com  sitesindeki “MUZiK baslikli yazidaki makaleleri okumanizi tavsiye ediyorum.

Sami Yusuf  - Taleal Beduru

Sami Yusuf - Hasbi rabbi 

Sami Yusuf -  Supplication

Sami Yusuf  - Al Mu’allim

Sami Yusuf  - Mother (Turkish)

Sami Yusuf   - Eid Song

PATLICAN SALATASI/ AYDIN YORESİ

PATLICAN SALATASI/ AYDIN YORESİ

MALZEMELER

1 kg topak patlıcan

500 gr kırmızı biber

1 baş sarımsak

1 cay bardagı zeytin yagi

Yeteri kadar tuz

4 tane limon

YAPILIŞI

Patlıcanlarımızı bıcak yardımıyla delelım 8-10 yerinden

Bir kaba 1 litre kadar su dolduralım limonun ikisini sıkalım suyun ıcıne, kenarda beklesin.

Derin bir tencereye yagı koyalım yagı kızdiralım patlıcanları ıcıne atıp kızartalım .

Kızaran patlıcanları cıkarıp soguyunca kabuklarını soyalım

Kenarda bekleyen limonlu suya icine soydugumuz patlıcanları koyalım

Limonlu suya koymamızın sebebi kararmasını onlemek

Biberleri alacak şekilde Tencereye suyu koyup kaynatalım

Biberlerimizi sapını kesip ortadan bölüp cekirdeklerini cıkaralım kaynayan suya tel süzgec yardimiyla ıcıne batırıp 2 dakika bekletip cıkaralım ılıyınca iri kuş başı dograyalım.

Patlicanları da sudan cıkarıp iri kuşbaşı dograyalım sarımsaği soyalım yaprak şeklinde dograyalım bunları bir kaba alalım kalan 2 limonu sıkalım zytin yağiyla beraber patlıcan ve biberlerin uzerne dokelım yeterince tuzunu koyalım en az 2 saat bekletelım iyice birbirine ozleşsinler daha lezletli olur

Afiyet olsun

Not: bu resimde gorduğunuz patlıcan salatasını ben 250 kişilk duğun gurubuna yapmiştim

Ordor tabagına koymuştum onun icin tencerede cok gorunuyor demeyın sonra 1 kg patlıcandan bu kadarmı cıkar diye

 

Bu tarifi bize gønderen “Kuşadası panorama sunset” otelinde ascilarin sefi, cok degerli ustam Ali metin`e sonsuz tesekkurlerimi bildiririm,

Adres  :  http://www.pigalepanoramasunset.com