KAZANDİBİ

Gereken Malzemeler

-1 kg Süt
-1 su bardagi toz seker
-3 yemek kasigi pirinc unu
-3 yemek kasigi nisasta
-1 vanilya
-3 yemek kasigi pudra sekeri
-1 yemek kasigi tereyağı

YAPILISI :

-Süt,pirinc unu,nisasta ve sekeri bir tencereye alip ,muhallebi kivamina gelinceye kadar orta ateste karistirarak pisirelim,kaynamaya baslayinca ocaktan alip 5 dakika kadar mikserimizle çırpalım.
-Orta boy aluminyum tepsiyi ocagin uzerine alalım , tepsini içinde tereyagini eritip uzerine pudra sekerini ilave edelim,yag ve seker birbirine karistiktan sonra muhallebinin tepsiyi ince bir şekilde kaplayacak kadar kısmını yakmak icin tepsiye döküp,tepsiyi ateşin üzerinde çevire çevire muhallebiyi karamel rengine gelene kadar yakalım .
-Bu islemden sonra tepsiyi ocaktan alalım ve kalan muhallebinin tamamını tepsiye yayip nemli bir mutfak havlusunun üzerinde soğuyana kadar bekletelim.
-Bir gece buzdolabinda dinlendirdiğimiz tatlımızı ertesi gün dilimleyelim ve her bir dilimi rulo şeklinde sararak sevdiklerimize ikram edelim.
Hepimize afiyet olsun Yusufunannesi.

Antep Kazan kebabi

MALZEMELER:

3-4 tane uzun patlıcan
300 gr. kıyma
5 tane yeşil biber
3 tane domates
2 tane soğan
1 kaşık salça
Tuz, karabiber
2 bardak su
2 kaşık zeytinyağı

YAPILIŞI:

Patlıcanlar alacalı soyulup enine beş parçaya kesilir.
Kıyma tuz, karabiber ve 1 tane ince kıyılmış soğanla yoğrulur.
Tencereye zeytinyağ gezdirilip üzerine halka doğranmış soğan ve bir tane rendelenmiş domates konur.
Kıymadan yapılan köfteler bir köfte bir patlıcan olacak şekilde dizilip dikkatlice tencereye yerleştirilir.
Diğer patlıcanlarda aynı şekilde kesilip aralarına köfte konup tencereye yerleştirilir.
Suyla ezilen salça da tencereye dökülür.
Kalan domatesler dilimlenip yeşil biberle birlikte malzemenin üzerine konur ve çok harlı olmayan ateşte pişirilir. ( düdüklü tencerede 5 dak. pişer ) Afiyet olsun