Mum Atesiyle Pisen Yemek

 

Nasreddin Hoca - Mum Atesiyle Pisen Yemek

   Bir gün Nasreddin Hoca ve arkadaşları iddiaya tutuşmuşlar. Eğer Hoca karanlık ve soğuk bir gecede, sabaha kadar köy meydanında bekleyebilirse arkadaşları ona güzel bir ziyafet çekecekmiş. Şayet bunu beceremezse o, arkadaşlarına ziyafet çekecek. Kararlaştırılan gün Hoca meydanın ortasında, sabaha kadar tir, tir titreyerek beklemiş. Sonra yanına gelenlere :
- Tamam demiş. İddiayı kazandım.
- Ne oldu ne yaptın demişler.
- Bekledim sabaha kadar demiş.
- Hayır demişler. Sen uzaktaki bir mum ışığı ile ısınmışsın. İddiayı kaybettin! Ziyafetimizi hazırla. Hoca çaresiz kabul etmiş. Ziyafet vakti kocaman bir kazanın altına minicik bir mum koymuş. Güya yemek pişirecek.
- Ne yapıyorsun? demişler. Kıs, kıs gülerek cevap vermiş :
- Bu mum sıcağıyla size yemek pişireceğim arkadaşlar. Uzaktaki bir mum ışığıyla ben nasıl ısındıysam, bu kazandaki yemek de öyle pişecek!… 

MANTARLI VE SOGANLI KUZU KIZARTMASI

( NORVEC MUTFAGINDAN )

Kuzu etinden cok degisik,Leziz ve guzel tarifler yapilabilir,Bu o guzel tariflerden biri.Mantar ve sogan ilavesi ile harika bir tat veriyor, Denemenizi tavsiye ediyorum,

Malzemeler - 4 kisilik

• 8 Adet.Kuzu eti - Dilimlenmis
  
• 1 Cay kasigi Tuz
• 1 Cay kasigi Biber
• 2 Corba kasigi Tereyagi veya sivi yag, mantar ve sogani kizartmak icin
• 200 gram Mantar
• 1 Adet. Sogan
• 1 Corba kasigi Tereyagi veya sivi yag - Eti kizartmak icin
• 2 dl Krem fraîche -
• 2 Cay kasigi Kurutulmus dereotu
• 1 Cay kasigi Limon suyu
  
• ½ Cay kasigi Tuz
• ½ Cay kasigi Biber

YAPILISI :

1. Etleri baharatlar ile karistirip kizgin ateste iki tarafinida 2 ser dakika kizartin , Atesi kisin ve 4 dakika daha kizartin

2. Mantari ve sogani yikayin ve ister dilim dilim,ister kare halinde kesin,Tencerede biraz tereyagi eritin ve mantar ve sogan renklerini degistirinceye kadar hafif kizartin Uzerine krem fraiche ( Veya istediginiz bir krem) i koyunuz ve 5 dakika kadar cekmesini bekleyin, uzerine dereotu,limon suyu, tuz ve biber ekleyin. Yemegimiz servise hazir,

Yeni taze haslanmis patates ile , haslanmis sonbahar sebzeleride yaninda iyi gider,

Cok basit ve kolay degilmi ?

AFIYET OLSUN

NOT : Avrupalilar et kizartmalarinda genelde az kizartilmis etleri tercih ediyorlar, mesela bana gøre onlarin kizarttigi etler cig oluyor, ben øyle dusunuyorum Bu tarifi denemek isteyen ziyaretcilerimiz etin ne kadar kizartilacagina kendileri karar versinler derim.

Kahveli muffinler

Malzemeleri:

12 adet icin

280 gr un
160 gr seker
2 tatli kasigi kabartma tozu
50 ml instant espresso kahvesi (veya koyu normal instant kahvesi)
1 cay kasigi tuz
120 gr tereyagi
2 yumurta
200 ml süt
1 paket vanilya sekeri
100 gr rende cikolata

Yapilisi:

1. Firini ilk basta 200 dereceye ayarlayalim.

2. Muffin kalibinin icine muffin yagli kagitlarini yerlestirelim.

3. Unu, sekeri, kabartma tozunu, espressoyu ve tuzu karistiralim.

4. Tereyagini eritelim ve yumurtalarla, sütle ve vanilya sekeriyle karistiralim.

5. Un karisimini yavas yavas tereyagli karisima ekleyelim, iyice cirpalim. Icine 50 gr rende cikolatasindan katalim.

6. Hamuru muffin kagitlarinin icine dolduralim ama dikkat fazla da dolmasin, tasmasin sonra. Doldurma isleminden sonra hamurun üzerine geri kalan rende cikolatalari serpistirelim ve firina verelim.

7. Firinimizin orta katinda yaklasik 20 dakika pisirelim.

8. Soguduktan sonra benim yaptigim gibi üzerine cikolatadan yapilmis kahve cekirdekleriyle süsleme yapabilirsiniz.

Afiyet olsun! Eldaninannesine tesekkurler.

Karisik sebzelerle misket köfteler

Malzemeleri:

600 gr brüksel lahanasi
250 gr havuc
350 gr patates
1 dal taze sogan
300 gr kiyma
3 yemek kasigi galeta unu
1 kirmizi sivri biber (ben aci olur diye sadece yarisini kullandim)
1 yumurta
tuz
karabiber
kirmizi toz biber
kimyon
köfte baharati
biraz limon suyu
sivi yag
2 kücük sogan
2 yemek kasigi tereyagi
500 ml sebze bulyon suyu
125 fr eksi krema (Crema fraiche)
biraz maydanoz

Yapilisi:

1. Brüksel lahanasini temizleyin, yikayin ve ikiye bölerek bir kenara alin.

2. Havuclari soyup arzu ettiginiz sekilde kesin.

3. Patatesleri soyup, yikayalim ve dörde bölelim. 1 dal taze sogani yikayin ve ince ince dograyin. Sivri kirmizi biberide ayni sekilde kücük kücük dograyin.

4. Kiymaya, taze sogani, kirmizi biberi, galeta ununu ve yumurtayi ve diger baharatlari da katip köfte gibi yoguralim. Köfte harcindan minik misket köfteler hazirlayip kizgin yagda her tarafindan kizartalim. Kizarttiktan sonra sicak tutarak bir kenara alalim.

5. Soganlari soyup yemeklik dograyalim ve iki yemek kasigi tere yagla birlikte tencerenin icinde soganlari öldürelim. Daha sonra icine brüksel lahanasini, havuclari ve patatesleride alalim ve biraz daha tencerenin icinde soteleyelim. Bulyon suyunu üzerine dökelim ve orta hararetli ateste 15 dakika kadar pisirelim.

6. Sebzelerimiz piserken biraz maydanozu dograyalim. Sebzelerin pisme süresi bittikten sonra icine eksi krema ile birlikte maydanozlari katalim, tuzunun biberini ayarlayalim ve icine birkac damla limon suyunuda ilave ettikten sonra biraz daha demlenmesi icin kapagini kapatalim. Bu arada benim maydanozum kalmamisti, ben sadece eksi krema ekledim bu asamada.

7. Yemek hazir olduktan sonra isterseniz misket köftelerini yemegin icine alabilirsiniz ya da benim yaptigim gibi yemeginizin üzerine birkac köfte oturtup servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!  Alinti.