Köfteli Patlican

NOT : Bu harika tarifi bize gønderen Ayse hanima minnettariz, Tarifi kendisi deneyip gercekten mukemmel oldugunu yazmis, bizde siz degerli ziyaretcilerimiz ile paylasiyoruz.(Ayse hanim diyorki : Aksam denedigimiz bir tarifi paylasmak istedik, biz ziyadesiyle memnun kaldik, gerçekten muhtesem bir tadi var )

Ayse hanima tekrar Tesekkur eder , baska tariflerinide bekleriz.

Malzemeler

1 kg. patlıcan

500 gr. kıyma

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

2 çay kaşığı tuz

1 adet soğan

2 diş sarımsak

3 dilim ekmek

1 yumurta

Yarım demet maydanoz

1 kg. yoğurt

1 fincan sıvı yağ

1 tatlı kaşığı pul biber

Pide Hamuru Malzemesi

500 gr. un

Yarım paket maya

1 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Patlıcanlı Köftenin Hazırlanışı

Patlıcanların saplarını kesmeden közlenir ve kabukları soyulur. Patlıcanların kararmaması için limonlu suya koyulur.

Kıymaya bütün malzemeler ilave edilir, yoğrulur. Patlıcan adeti kadar parçalara bölünür.

Patlıcanlar limonlu sudan çıkarılır. Bir kağıt havluyla suyu alınır.

Hazırlanan köfte parçaları patlıcanların saplarına kadar gelecek şekilde sarılır.

Fırında 180 derecede üstü kızarıncaya kadar pişirilir.

Pidenin Hazırlanışı

Unu eleyin. Diğer tarafta bir kapta ılık su, tuz, şeker ve mayayı koyup mayalandırın.

Unu ilave edip, yumuşak bir hamur yoğurun. Hamur kabarana kadar bekletin.

Kabardıktan sonra tabak büyüklüğünde açıp yağsız teflon tavada altlı üstlü pişirin.

Hazır pide de kullanabilirsiniz.

AFiYET OLSUN

Patlıcan Kebabı

Malzemeler:(isteğe göre)

• Kebaplık patlıcan(ince uzun olanlardan)
• Orta yağlı kuzu kıyma
• Bol karabiber
• Tuz
• Domates-Yeşilbiber

Yapılışı:

• Patlıcanlar resimde gördüğünüz uzunlukta dilimlenir. Ve tuzlu suda biraz bekletilir.
• Orta yağlı kıyma, tuz ve karabiber ile iyice yoğurulur.
• Kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak bir patlıcan bir et şeklide tepsinize dizin. Elinizi ıslatarak yaparsanız et elinize yapışmaz.
• Üzerine domates ve biberinizi koyduktan sonra tuz ve karabiber ekleyip, yarım çay bardağı kadar da su koyuyoruz. Bu şekilde fırına gönderiyoruz.
• Bildiğim kadarı ile fırında domates ve biberler ayrı pişiriliyormuş ve pişmeye yakın patlıcanların üzerine tekrar koyuyorlarmış. Evde de aynısı yapılabilir. Çünkü patlıcanlar pişene kadar biberlerin yanma olasılığı var.

Afiyet olsun,

Alinti Bebeklimutfak