GEYiK KEBABI ( NORVEC MUTFAGINDAN)

Geyik Kebabi

Norvec`in Milli yemeklerinden, Burasi kutuplara cok yakin ,Norvec`te Geyik uretimi oldukca yaygin, Turkiyede nasil keci ve koyun uretiliyorsa burda`da geyik revacta,Kutuplara yakin olmasi itibari ile burda sonbahar ve kis boyunca nerdeyse gunesi gørmek mumkun olmuyor, hep karanlik oluyor,Bu tarifde sonbahar karanliklarini unutturan guzel bir yemek cesidi, Geyik eti yenilebilecek en guzel ve nadir et cesitlerindendir, Yapimi cok kolay. Kizartilmis yumurta ile servis yapilabilir,

Malzemeler 4 kisilik

• 400 g Geyik etinden yapilmis kiyma, (veya cok cok kucuk kiyilmis geyik eti,)
• 2 Corba kasigi Tereyagi Kizartmak icin
  
• 1 Adet . Sogan
• 8 Adet. Haslanmis patates
  
• ½ Cay kasigi Tuz
• ¼ Cay kasigi Biber

YAPILISI:

1.Sicak ateste Tava`da kiymayi biraz kizartin,

2. Atesi biraz kisin . Sogan ve Patatesleri kucuk kare seklinde kesip hazirlayin ve kiyma ile beraber birkac dakika kizartin.

3. Tuz ve biberi ekleyin .Taze ekmek ve kizartilmis yumurta ile servis yapin.

Afiyet olsun.

Kabaklı, Baharatlı Kurabiye

Mazemeler:

• 300 gr un
• bir çimdik tuz
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı karanfil tozu
• 1 çay kaşığı muskat rendesi
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 pk. vanilya
• 150 gr şeker
• 1 yemek kaşığı pekmez
• 1 yumurta
• 90 gr katı yağ
• 1 su bardağı kadar bal kabağı püresi
• 1/2 su bardağı kuru üzüm
• 3/4 su bardağı ceviz

Kabak Püresi: Kabaklamadan artan kabağımı dondurucuda saklıyordum. Yarım kilo kadardı. Yağlı tepside 1 saat kadar fırınlanarak püre yapılması gerekiyordu. Ben haşladım. Haşlama iyi bir metod değil aslında. Kabağın tadı suyu ile birlikte dökülmüş oluyor. Bir dahaki sefere fırınlayarak yapmayı düşünüyorum.

Yapılışı :

• Fırın 160 derecede ısıtılır.




• Un, tuz, soda, baharatlar karıştırılır ve elenir.




• Başka bir kabta yağ, şeker iyice karıştırılır ve yumurta kırılır. Kabak püresi ve vanilyadan sonra ceviz ve kuş üzümünü de ekleyelim. Homojen bir karışım elde edilir.




• Unlu karışımı da ekleyelim. (Kurabiyelerin sertleşmemesi için unu kattıktan sonra çok yoğurmamak gerekirmiş)




• YAĞSIZ tepsiye tatlı kaşığı ile düşürelim.




• 20 dk. kadar pişirilir.

Sonra da afiyetle sevdiklerinizle birlikte yenilir.

Muhabbetle…

Her hakkı Bloglararası “Kabak Tadi” Projesine aittir. Bu yazımla ilgili hiçbir maddi talebim olmayacaktır.

Bebeklimutfak

Soğan Kebabı

Malzemeler:

• 1 kğ kebablık soğan
• 600 gr orta yağlı kıyma
• Tuz
• bol miktar karabiber
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi(nar pekmezi)
• 1/2 su bardağı su

Yapılışı:

• Önce soğanlarımızı iki taraflı baş kısımlarını kesip yıkayalım.
• Kıymamızı tuz ve karabiber ile iyice yoğruyoruz.
• Tepsimize sıra ile soğan ve ceviz büyüklüğünce et olacak şekilde dizelim.
• Üzerine nar ekşisi ve suyu gezdirelim.
• Bu şekilde fırınlıyoruz.

Soğan kebabını da patlıcan kebabı gibi mangalda yapabilirsiniz. Piştikten sonra bir tepsiye dizip, sulandırılmış nar ekşisini ilave edip, üzerini kapatarak 10 dk. kadar çok kısık ateşte dinlendirebilirsiniz. Afiyet olsun. ALINTI : Bebeklimutfak