Çentik Kebabı

• Bir küçük soğanı ve biberi zeytin yağda soteleyin. (Bir tane domates de arzuya göre doğrayabilirsiniz. ) Bir tatlı kaşığı domates salçasını ve patlıcanları, tuz-karabiberi sırası ile ilave edin.
• Diğer yandan da ince ince kestiğimiz patatesleri iyice yıkayın ve kurulayarak kızartın.
• Bu arada tüm bu işlemlere başlamadan yoğurdu bir tülbente aktarın ve biraz suyunu aldırin. En sonra sarımsak ve tuz ile tadlandırın.
• Bir yandan da kıymayı kavurun. En sonunda da, baharatlarını ilave edin.
• Sırası ile; patlıcanlı karışım, patates kızarmasının yarısı, sarımsaklı yoğurt, kalan patetes kızarması ve et kavurmasını ilave edin. Servise hazir. Afiyet olsun. Bebeklimutfak`a tesekkurler

Soğanlı ve Ispanaklı Poğaça

Hamur İçin:

• 1 su bardağı ılık su
• 1/2 su bardağı yağ
• 4 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 pk. Dr Oetker kuru maya
• Aldığı kadar un

Bir bardak ılık suyun içerisine tuz, şeker ve mayayı koyarak karıştırın ve hamur yoğurma kabına alın. Yağını da ilave ettikten sonra ununu yavaş yavaş ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edin. Mayalanmaya bırakın. Bu sırada iç harcını hazırlayın.

Soğanlı İçin;
2 kuru soğanı halka kalka doğrayın. Tuzlayın ve biraz bekletin.
Bol su ile yıkayıp, süzün. 2 kaşık zeytin yağ ile diriliğini kaybedinceye kadar kavurun. Kavrulunca, tuz, karabiber, kırmızı biber ilave edip karıştırın. Hem çörek otu ile hem de haşhaş tohumu ile denemek istediğimden soğan karışımının yarısına çörek otu kattım yarısına da haşhaş tohumu kattım.

Ispanaklı İçin;

Bu harcım önceden vardı ve değerlendirmek için kullandım. Ispanağı iyice yıkadım ve doğradım. Beyaz peynir ve kuru soğanı doğrayarak, ıspanak ile karıştırdım.

Mayalanan hamurunun havasını hafifce elime alıp sıkarak çıkardım. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopardım. Çok fazla oynamadan tepsiye dizdim. Ortalarına parmağım ile bastırdım ve harçtan koymak için yer yaptım. Yumurta sarısına çok az yağ koyarak hamura sürdüm. Sonra da yarısına soğanlı harçtan, yarısına da ıspanaklı harçtan koyarak 170 C deki fırına sürdüm. ALINTI . Bebeklimutfak