LAHANALI ET HASLAMASI – Fårikål – ( NORVEC MUTFAGINDAN)

LAHANALI ET HASLAMASI ( COK KOLAY )

( NORVEC MUTFAGINDAN)  Fårikål

Bu tarif Norvec`in Milli yemeklerinden, Yani olmazsa olmazlarindandir, Ama gercekten harika bir yemek, Gørunuste belki fazla ilgi cekmeyecekmis gibi,ama bir tadini alan bir daha yemek ister Yemek masasinda “Lahanali et haslamasi” olan bir tencere Ailenin ve arkadaslarin toplanmasina guzel bir sebeptir. Simdi tarifimize gecelim.

MALZEMELER – 4 Kisilik

• 1 ½ kg kuzueti , Dilimlenmis veya buyukce kesilmis
  
• 1 ½ kg Lahana -( Alttaki resime bakiniz )
• 4 Cay kasigi Karabiber – Øgutulmemis
  
• 2 Cay kasigi Tuz
• 3 dl Su

YAPILISI:

1. Lahanayi buyuk dilimler halinde bølun .

2.Tencereye eti ve lahanayi kat kat yerlestirin,Her katin uzerine tuz ve øgutulmemis karabiber ekleyin, istege bagli karabiberleri ayri bir øzel suzgecin icine koyabilirsiniz, istege bagli.

3. Suyu ekleyin. Ve kisik ateste 2 saat kaynatin, Etler kemikten kolayca ayrilacak sekilde pisecek,

4. Sicak olarak servis yapilir, Afiyet olsun .

NOT : Bazilari etleri tencereye yerlestirirken her katin uzerine bir – iki yemek kasigi un ekliyorlar, Bu tamamen istege bagli, orjinal tarifte olmayan bir uygulama bilginiz olsun dedim

Midye Tatlısı

Hamur Malzemeleri:

• 1 çağ bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1/3 Pakmaya
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı şeker
• bir tutam tuz
• aldığı kadar un

İç malzemesi için de yeteri kadar ceviz

hamuru açmak için bir miktar nişasta

üzerine sürmek için bir yemek kaşığı kadar tereyağ

Şerbeti için 4 su bardağı şeker, 4 su bardağı su

Yapılışı :

• Tüm malzemelerden yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edelim. 15-20 dakika dinlendirelim.




• Hamuru altı eşit parçaya bölelim.




• Her birini nişasta ile tabak büyüklüğünde açıp, üst üste koyuyoruz.




• Üst üst koyduğumuz hamurları yine nişasta yardımı ile açarak büyük bir hamur elde ediyoruz.
  
• Bu hamuru rulo yapıyoruz ve 1 cm kadar dilimliyoruz.




• Dilimlediğimiz birer cm lik spiral halkalarımızı alıyoruz ve resimdeki gibi en ortasından aşağı iterek huni gibi şekil veriyoruz ve arasına ceviz koyup ikiye katlıyoruz.




• Yağlanmış tepsimize yerleştirip erittiğimiz tereyağını fırça yardımı ile üzerlerine sürelim ve 175 derecede kızarana kadar pişirelim. Ve soğumasını bekleyelim.




• Sonra da şerbetini hazırlayalım. Biri soğuk biri sıcakken şerbetini ilave edip çekmesini bekleyelim.




• Tatlımız hem pişerken kabarıyor hem de şerbetini emerken.

Hamur açmayı bilmeyen ben bile yaptım. Nişasta hamuru birbirine yapıştırmıyor ve kat kat bir görüntü veriyor. Denemenizi tavsiye ediyorum. Oldukça hafif bir tatlı.

Bebeklimutfak`tan alinti

Yaz Turşusu

Nasıl yaptığıma gelince;

• Patlıcan, biber doğranır. Annem kabak da koyar.
• 10 dk. kadar haşlanır.
• Bu sırada; turşunuzu yapacağınız kase içine sarımsaklar ezilir, su , çok az salça ve limon tuzu ile bir karışım yapılır. Sebzeler içine gireceğinden tuz ve limon tuzunu biraz fazla koyabilirsiniz.
• Haşlanan patlıcan ve biberler bu suya konur ve nanesi atılır. Buzdolabında en az bir gece bu şekilde bekletilir.

Sebzeler tuzu ve limon tuzunun ve sarımsağın tadını içine çekecektir. Soğuk yemenizi tavsiye ederim.

İkinci resimdeki gibi servis edilir.