ADANA KISIRI
Malzemeler : 7-8 Kisilik
- 7 çay bardağı köftelik ince bulgur
- 2 yemek kaşığı biber+domates salçası
- 1 büyük soğan
- 5 adet orta boy domates
- 5-6 adet salatalık
- 1 adet marul
- 1 su vardağı sıvıyağ
- 2-3 yemek kaşığı nar ekşisi (limon suyu veya limon tuzu da olur, )
- tuz
- pul biber
- karabiber
Yapılışı:
- Geniş bir tepside köftelik bulguru kaynamış su ile ısatıp ağzını başka bir tepsi ile kapatın. (1-1.5 litre su kullanin, önce bira döküp suyu çektikten sonra biraz daha takviye edebilirsiniz. 10 dk yeterli ama yumuşamamışsa biraz daha bekletebilirsiniz)
- Salça, karabiber, pul biberini ilave edip yoğurun. (Zaten yumuşak olduğu için kolay yoğruluyor , çok fazla yoğurmanıza gerek kalmıyor)
- Yağı bir tavaya alıp küçük küçük doğradığınız soğanı da katarak ateşe koyun. Soğanlar biraz solana kadar ateşte tutun. (soğanların renk değiştirmesine gerek yok, biraz solması yeterli)
- Yağı bulgura döküp yoğurmaya devam edin.
- Nar ekşisini katın.
- Bu aşamadan sonra salatalık malzemeleri katıyoruz. Salatalık malzemeleri katarken dikkat edilecek nokta, domatesi tamamen bütün malzemeleri kattıktan sonra katmak. Diğer malzemleri ise harmanlar şekilde kısıra karıştırmak.
- Önce marul ve salatalığı koyun ve harmanlayarak karıştırın.
- Tuzunu katın
- Eğer tuzu ve ekşisi yeterli geliyorsa en son küp küp doğradığınız domatesleri de katarak hafif bir şekilde kısıra karıştırın.
- Bir çoba kasesine kısırdan koyup servis tabağına ters çevirip, marul, nane, turşu ve limonla servis yapın.
Afiyet olsun . Alinti Aintabsofrasi.
