MUBAREK KURBAN BAYRAMINIZ KUTLU OLSUN

Bugün ( Yarin ) Kurban Bayramı, kurbanlar kesilecek, sevap niyetiyle etler dağıtilacak yoksullara.. Gökler rahmet bereketiyle nur boşaltacak yeryüzüne.Küskünlerin barıştığı, sevenlerin bir araya geldiği mubarek Kurban bayraminiz kutlu olsun.

Varlığı ebedi olan, merhamet sahibi, adaletli Yüce Allah kendisine dua edenleri geri çevirmez. Dualarınızın Rabbin yüce katına iletilmesine vesile olan Kurban Bayramınız mübarek olsun.

Bir avuç dua, bir kucak sevgi, sıcak bir mesaj, kapatır mesafeleri birleştirir gönülleri kalbiniz nur, haneniz huzur dolsun,Bayramınız mübarek olsun.

Basta sitemizin degerli ziyaretcilerinin, Butun islam aleminin Mubarek Kurban bayramini en icten dileklerimle kutlar H.z Allah`tan saglik,afiyet ve huzur dolu bir hayat gecirmelerini temenni ve niyaz ederim.

Ayrica,Anavatandaki ve Norvec`teki butun ” GØYNEMLI” lerin Kurban bayraminida kutlar Dualarini bekleriz,

Bayramdan sonra tekrar burda gørusmek dilegiyle esen kalin..

Site Yønetimi : yukarikayalar

BAYRAM YEMEKLERi – Mişoriz (Büryan)

Arnavutlar arasında bayram sabahlarının vazgeçilmez yemeği Miş me oriz=Anlamı pirinç ile et veya büryan olarak da bilinir

malzemeler:

kişi sayısı kadar tavuk eti parçası but olabilir. (isteğe göre tavuk veya kırmızı et; kuzu, koyun veya oğlak kullanılabilir)

: bir baş kuru soğan

:zeytin yağı gereken kadar

: pirinç kaç kişilik olacak kadarsa kararı yapan bilir.

tavuklar önceden kayanatılır suyu kullanılır.Pirince normal su kullanılmaz.

yapılışı zeytin yağı konur . kuru soğan doğranır ince bicimde pembeleşinceye kadar zeytin yağında kızarır sonra pirinç dökülür.

tavuk suyu pirincin üzerine eklenir sonra üzerine etler eklenir vede pişmeye bırakılır suyunu çekinceye kadar

bir ara çıkarılır ve kuru nane ekilir, bir 5-10 dak. daha fırında piştikten sonra afiyetle yenilir.

Dipnot : memlekette oğlak ve bulgur ile yapılır .

Kaynak :Arnavutum.com

KEMAL PASA TATLISI

Malzemelerim

10 kasik tatli kasigi ile olctum taze lor (ben evde yaptigim icin lorumu birazcik tuzluydu)

4 tatli kasigi tuzsuz tere yagi

1 tatli kasigi karbonot

2 yumurta

1 bucuk cup un(uc caybardagi)

serbeti icin

2 su bardagi seker

2 su bardagi soguk su

biraz limon danlasi

uzeri icin

biraz dovulmus ceviz ve tahin

Yapilisi

once likle firininizi 350 ( yani 180 dereceye) ayarlayip istallim

karbonoti yumurtayi ve loru karistirdim ve tere yagini mixser ile ben iyicene karistirdiktan sonra unu ilave ettim ve

guzel bir hamur yaptim hamuru cok sert olmuyacak ve cokda sivi akici bir hamur olmuyacak elinize yapisabilir ben ara sira una batirdim elimi bunlari ceviz buyuklugunde alip yaglanmis tepsiye koydum ve kizgin firinda 25-30 dakika kadar psirdim cikarttikdan sonra onceden hazirladigim iki bardak seker ve iki bardak soguk su ile birkac limon damlali surubuna attim ve bunlari yarim saat kadar surubun icersinde beklettim cikarttiktan sonra uzerine dovulmus ceviz ve tahin ile servis yaptim afiyet olsun

Asyayusof`a tesekkur ederiz

Bayram Tatlim ŞÖVBİYET..

MALZEMELER

8 yaprak milföy hamuru

1 su bardağı süt

2 yemek kaşığı tepeleme irmik

ŞURUBU İÇİN

3 su bardağı şeker

2 su bardağı su

YAPILIŞI

İlk önce şerbetini yapıyoruz 3 su barda şekeri 2 su barda suda bir taşım kaynatıyoruz..

Ve bunu soğumaya bırakıyoruz

Ayrı bir yerde 1 su barda süt ile 2 yemek kaşığı irmiğimizi muhallebi yapar gibi pişiriyoruz

İçine şeker koymuyoruz..

Ve kare olan MİLFÖY hamurumuzu dörde bölüyoruz elimizde 4 tane kare olacak

Her parçanın içine bir tatlı kaşığı muhallebi kıvamındaki irmiğimizden koyup muska gibi kapatıyoruz aynı bu şekilde öbür parçaalrıda yapıp tepsimize diziyoruz

Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişiriyoruz fırından çıktıktan sonra malzememiz sıcak şerbeti soğuk olarak pişen tatlımıza döküyoruz şerbeti içine çektikten sonra servis yapıyoruz&..

İkram ettiğim misafilerim tatlımı çok beyendiler hatta SÜTLÜ NURİYEYE benzemiş dediler &sütlüsüde güzel olur heralde demek lazım& ..

AFİYET OLSUN…

Yalancı su böreği

Malzemeler:

• 5 adet yufka (4 tane de olabilir)
• 2 + 1/2 (ikibuçuk) su bardağı yoğurt (ekşiyse eğer önce süzüp sonra süzdüğünüz yoğurdu biraz sulandırarak kullanabilirsiniz)
• 1/2 (yarım) su bardağı sıvıyağ
• 2 yumurta
• 1 bardak su veya 1 bardak maden suyu (oda ısısında)
  
• susam, çörekotu
• İçi için 400 gr. beyaz peynir ve çeyrek bağdan biraz fazla maydonoz (maydonuzunu çok kullanmayın, güzel olmuyor(muş))

Hazırlanması:

• Derin bir kaseye yoğurt, sıvıyağ ve yumurtanın bir tanesi kırılır ve çatal veya çırpıcı ile karıştırılır
• Fırın tepsisi yağlanıp yufkalardan bir tanesi büzüştürülerek serilir.
  
• İkinci yufka yoğurtlu karışım kasesine batırılıp her tarafı harca bulandıktan sonra fazla harcı akıtılarak tepsideki ilk yufkanın üzerine yine büzüştürülerek serilir.
  
• (Eğer 5 yufkalı yapılıyorsa 2. yufkanın üzerine yine 2. yufkaya yapıldığı gibi 3. yufkanın yarısı serilir)
• Ufalanmış olan peynir ve kıyılmış maydonozlu harç yufkaların üzerine homojen olarak dağıtılır
• (Yine 5 yufkalı yapılıyorsa eğer, harcın üzerindeki kata 3. yufkanın kalan yarısı yoğurtlu harca batırdıktan sonra serilir)
• Geriye kalan 2 yufkadan ilki de yine harca batırılıp çıkarıldıktan sonra büzüştürülerek tepsiye yayılır.
• Kalan son yufka harca batırılmadan en üste büzüştürülerek serilir ve kalan harca (az miktar kalıyor) 2. yumurta kırılıp karıştırıldıktan sonra böreğin en üstüne kaşık veya fırça ile yayılır. Börek dilimlenir, üzerine susam ve çörekotu serpilir
  
• Önceden ısıtılmış 170 derece fırına sürülen börek üzeri kuruyunca (5-10 dk kadar) böreğin üzerine 1 bardak su veya 1 bardak maden suyu her tarafına döküldükten sonra pişirilmeye devam edilir. Üzeri kızarınca fırından alınır.

Aintabsofrasina tesekkur ederiz.