Cacık - Cacik

Cacık - Cacik :
Malzemeler :
*500 gr.yoğurt
*1 salatalık
*2 diş sarımsak
*Kuru nane veya dereotu
*Tuz
Hazırlanışı :
Yoğurdu azar azar su ilave ederek ezin. Kıvamının koyu olmasına dikkat edin.
Salatalıkları çok minik parçalara kesin. Sarımsakları ezerek, salatalık ve tuzla birlikte yoğurda ilave edin.
Kaseye boşaltıldıktan sonra üzerini kuru nane veya dereotu ile süsleyin.

Mantarlı Antrikot (4 Kişilik)

 

Mantarlı Antrikot (4 Kişilik)

Malzemeler
1/2 Kg Antrikot
3 Adet Soğan
1.5 Su Bardağı Mantar
2 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
1 Çay Kaşığı Karabiber
Tuz

Yemeğin Tarifi
2 Çorba Kaşığı sıvı yağı tavaya koyup kızdırın. Mantarları irice doğrayıp, yağın içine atın. Piyazlık doğradığınız soğanları da bu yağa ilave edin. Birkaç dakika karıştırıp kavurun. Tuzunu serpin.
Etleri de tavaya yerleştirip, ters-yüz ederek kızartın. Karabiber ve tuz serpip ocaktan alın. Arzu ederseniz pilav ile birlikte servis yapın.

Hünkar Beğendi (4 Kişilik)

 Hünkar Beğendi (4 Kişilik)

Malzemeler
500 gr Koyun Eti
2 Çorba Kaşığı Tereyağı
2 Adet Soğan
1 Çorba Kaşığı Sirke
2 Adet Domates
2.5 Su Bardağı Sıcak Su
5 Adet Patlıcan
2 Çorba Kaşığı Tereyağı
1.5 Çorba Kaşığı Un
1.5 Su Bardağı Süt
2 Çorba Kaşığı rendelenmiş Kaşar Peyniri
Tuz , Kekik

Yemeğin Tarifi
Tencereye etleri alıp, etler bıraktığı suyu çekene dek kavurun. Ardından tereyağını, küçük kesilmiş soğanları ekleyin. 3 dakika daha kavurun. 1 çorba kaşığı sirkeyi ilave edin. Rendelenmiş domatesleri, kekiği, sıcak suyu ve en son tuzu ekleyerek, etler yumuşayana dek pişirin.
Patlıcanları ateşte közleyin. Kabuklarını soyduktan sonra limonlu suda 5 dakika bekletin. Suyunu iyice süzün. Keskin bir bıçak yardımıyle çok ince kıyın.
Tereyağını bir tavada eritin. 1.5 çorba kaşığı unu ekleyin. Sararana dek kavurun. Sürekli karıştırarak soğuk sütü ilave edin. Karışım koyulaştığında ateşten alın. İnce kıyılmış patlıcanları, tuzu, rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin. Hızla karıştırıp, servis tabağına alın. Üzerine eti koyarak, servis yapın.